裙带菜是属于温带型海藻,含有丰富的营养物质,可以用来作为食材使用。最通常的做法便是裙带菜汤。为了给吃货们分享美食,我们来介绍一下裙带菜汤的做法,顺带了解一下裙带菜的其他相关内容。
裙带菜是属于褐藻植物海带科的海藻,营养价值很高,食用价值也很高,有“海中蔬菜”的美誉。裙带菜汤可以最完整地保留裙带菜的营养成分,也非常好喝。下面,我们就来了解一下裙带菜汤怎么做。
1、材料:裙带菜适量、杞子适量、金针菇适量、牛奶适量、姜片适量、盐、油、鸡粉适量。
2、做法:先把杞子泡软。把金针菇去头部洗净撕开。裙带菜倒在大碗中。倒入适量的冷开水泡软。用手把水去掉挤干。牛奶锅中加入水煮开后加入杞子与金针菇煮开。最后的把挤干水分的裙带菜倒下煮二分钟,加入几块姜片去腥。
3、注意事项:泡裙带菜水一定要多,这样才完全泡软及去除沙杂;煮时不能煮得太久,太久煮烂口感会差的;加入姜片及酒会去腥味。
4、功效:裙带菜是褐藻植物海带科的海草,营养丰富。食用价值较高,誉为海中蔬菜,此裙带菜是裙带菜最顶端部,由于采光好,所以顶端部营养价值最高的,有别称为海螺旋藻,含有大量的碘、钙、维生素A、B1、B2、C,叶酸、镁、钠和多种氨基酸以及褐藻胶酸、食物纤维等等,具有降低血压与增强血管级织的作用。
裙带菜汤的做法简单,营养价值很高,还具有降血压和增强血管组织的功效,吃货们不妨动手一做。
或许有很多朋友,对于裙带菜的认识比较少,乍听起来非常陌生,甚至根本不知道原来还有这种菜。为了让广大吃货们了解自己肚子里吃下去的裙带菜到底是什么东西,我们就来介绍一下什么是裙带菜,给各位朋友们长长见识。
裙带菜属海藻类的植物,一年生,色黄褐,高1—2m,宽50—100cm,叶绿呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像大破葵扇,也像裙带,故取其名。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草,誉为海中蔬菜。
裙带菜的孢子体黄褐色,外形很像破的芭蕉叶扇,高1—2m,宽50-100mm,明显地分化为固着器、柄及叶片三部分。固着器为叉状分枝的假根组成,假根的末端略粗大,以固着在岩礁上,柄稍长,扁圆形,中间略隆起,叶片的中部有柄部伸长而来的中肋,两侧形成羽状裂片。叶面上有许多黑色小斑点,为粘液腺细胞向表层处的开口。
裙带菜乍一看,很多人会以为是海带。其实,裙带菜跟海带还是有区别的。吃货们可要仔细看看哦!裙带菜的名字非常生动,是根据它叶片的形状非常像裙带而名的。裙带菜具备很高的食用价值,可以变身为餐桌上一道道美味的佳肴。
裙带菜的营养价值很高,所含的营养成分十分丰富。不过,很多朋友对于裙带菜并不十分熟悉,对于它的营养价值更是一知半解。下面,我们就来详细介绍一下裙带菜的营养价值有哪些。
裙带菜中每百克干品中含粗蛋白11.6g,精脂肪含量0.32g,糖类37.81g,灰分18.93g,还含有多种维生素,粗蛋白质含量高于海带。同时,裙带菜还是微量元素和矿物质的天然宝库,含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜,含维生素C量等于1.5斤胡萝卜,含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多,加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素,对儿童的骨骼、智力发育极为有益。
裙带菜在日本的食用非常广泛,基本上是日本人每天餐桌上的必备品。而目前来说,裙带菜已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。由此可见,裙带菜的营养价值已经得到普遍的认可。
裙带菜的营养成分十分丰富,营养价值非常高,对于人体健康的功效和作用也非常多。下面,我们就来了解一下,裙带菜的功效和作用。
1、裙带菜素有“海中蔬菜”的美誉,多食用裙带菜可以容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。这无疑是爱美的广大女性非常适合吃的食物。
2、如果食用碘含量丰富的裙带菜的话,将会收到良好的补碘效果,有助于预防因碘缺乏而导致的甲状腺疾病。
3、一些体色青蓝色鱼类的体内,含有预防血栓病的不饱和脂肪酸,海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话,可以大大地提高裙带菜的药效,对于降低血压很有功效。
4、裙带菜还具有防癌作用。胡萝卜素不仅分解形成的维生素A具有预防癌症的作用,而且其自身对于预防癌症也具有良好的效果。每100克生裙带菜中胡萝卜素的含量达1400毫克,100克干燥裙带菜中胡萝卜素的含量竞高达3300毫克。因此,裙带菜与黄绿色蔬菜一起食用可以获得足够的的胡萝卜素。另外,胡萝卜素与维生素A同属一类,都具有溶解于油脂的性质,因此,如果裙带菜与油脂类一起食用的话,其吸收率可提高近三倍。在裙带菜色拉上浇上色拉油和调味汁,或者用油轻炒一下食用的话,可使胡萝卜素的利用率大大提高。
裙带菜的营养成分十分丰富,营养价值非常高,对于人体健康的功效和作用也非常多。下面,我们就来了解一下,裙带菜的功效和作用。
1、裙带菜素有“海中蔬菜”的美誉,多食用裙带菜可以容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。这无疑是爱美的广大女性非常适合吃的食物。
2、如果食用碘含量丰富的裙带菜的话,将会收到良好的补碘效果,有助于预防因碘缺乏而导致的甲状腺疾病。
3、一些体色青蓝色鱼类的体内,含有预防血栓病的不饱和脂肪酸,海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话,可以大大地提高裙带菜的药效,对于降低血压很有功效。
4、裙带菜还具有防癌作用。胡萝卜素不仅分解形成的维生素A具有预防癌症的作用,而且其自身对于预防癌症也具有良好的效果。每100克生裙带菜中胡萝卜素的含量达1400毫克,100克干燥裙带菜中胡萝卜素的含量竞高达3300毫克。因此,裙带菜与黄绿色蔬菜一起食用可以获得足够的的胡萝卜素。另外,胡萝卜素与维生素A同属一类,都具有溶解于油脂的性质,因此,如果裙带菜与油脂类一起食用的话,其吸收率可提高近三倍。在裙带菜色拉上浇上色拉油和调味汁,或者用油轻炒一下食用的话,可使胡萝卜素的利用率大大提高。
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