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牛肝菌怎么保存

牛肝菌因其肉质肥厚，口感极相似牛肝而得名，一种是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。牛肝菌不仅美味，而且营养丰富。云南省从1973年起就出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

牛肝菌怎么保存

白牛肝菌，作为一种世界性的著名食用菌类，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。

白牛肝菌除了新鲜食用外，大多会经过切片后干燥处理，并加工成小包装。这种加工方式方便储存和运输，食用时只需泡发即可恢复其口感和风味。

干燥后的牛肝菌保存相对简单。只需将其密封好，放置在阴凉干燥的地方，就能保证其品质在较长时间内不受影响。

新鲜牛肝菌含水量高达90%，在常温下只能保存一周左右。不过，有更有效的保存方法：买回来后，先放在报纸上，置于阴凉处晾干；接着用干净的厨房纸巾包裹，然后放置于冰箱的0度冷藏箱。这样做能减少牛肝菌的水分，降低温度，从而降低微生物自生和繁衍的可能性，延长其保存期。

综上所述，白牛肝菌无论是干燥处理后还是新鲜状态，都有合适的保存方法，以保证其品质和食用价值。

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牛肝菌的做法

牛肝菌是世界著名的菌类，其烹饪方式多样，在中式、西式以及日本料理中都能大放异彩。常见的烹饪方法有素炒、炒什锦、干煸、红烧、煲汤、煎烤等。下面为大家详细介绍简单易做的牛肝菌炒肉的做法。

综上所述，牛肝菌炒肉方便快捷、易于操作，是一道值得尝试的美食。

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牛肝菌的营养价值

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。这类真菌在自然界中分布广泛，是森林生态系统中重要的组成部分。

牛肝菌的营养价值极为丰富。它含有人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸是人体维持正常生理功能所不可或缺的。此外，牛肝菌还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。其各类营养成分的含量远远高于常见的蔬菜和水果，能够为人体健康提供有益的营养补充。

从药用角度来看，牛肝菌具有多种功效。它具有清热解烦、补益中气、养血气、追风散寒、舒筋和血、补虚提神的作用。对于一些疾病，牛肝菌也有一定的辅助治疗效果，例如腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，以及妇女白带异常等症状。

经常食用牛肝菌对人体健康有诸多好处。它可以明显增强机体免疫力，使人体更好地抵御外界病菌的侵袭；还能改善机体微循环，促进身体的新陈代谢。

综上所述，牛肝菌凭借其丰富的营养价值、显著的药用功效和良好的保健作用，当之无愧是功能齐全、食药兼用的珍品。

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牛肝菌的营养价值

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。这类真菌在自然界中分布广泛，是森林生态系统中重要的组成部分。

综上所述，牛肝菌凭借其丰富的营养价值、显著的药用功效和良好的保健作用，当之无愧是功能齐全、食药兼用的珍品。

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