蒜苗具有很好的助消化和预防感冒的功效,如果搭配猪肝在一起会使他的营养价值变得更加丰富,而且猪肝还有很好的补铁功效,。蒜苗炒猪肝怎么做好吃?蒜苗炒猪肝的家常菜做法有哪些?一起来妈网百科上看看。
需要准备的材料:
主料:蒜苗300g、猪肝300g
辅料:油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒(全部只要适量即可)
操作步骤:
第一步:先把买回来的猪肝做一些必要的清理,把肝放在自来水龙头下冲洗大概10分钟,然后再放在水中浸泡30分钟左右,当然,泡的时间长短视情况而定,但建议超过30分钟,中途再换几次水。泡好之后,再把猪肝切片,用盐,料酒,淀粉,生抽腌制十分钟。再把蒜苗也切成一段一段的。
第二步:坐锅烧油,油热后下调料下去爆香,再下猪肝,一直炒到大概八分熟的样子,把猪肝盛出备用。
第三步:起锅烧油,下蒜苔炒一分钟,然后再加入猪肝一起炒,记得多翻炒几次哟。因为怕不熟,所以炒得时间久了点,加入食盐炒匀就可以出锅了。
需要准备的材料:
主料:新鲜猪肝一块,青椒若干
调料:料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉
制作步骤:
第一步:对新鲜猪肝进行切片,切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌一下,大概腌5-10分钟。
第二步:把黄瓜切成小块,放入锅中油炒一下,再放点盐,不要太熟,盛起来备用。
第三步:再在锅中放多一点油等油热后,把前面腌好的猪肝放入锅中,差不多时再放入黄瓜一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了,不然就会有一股苦味。
需要准备的材料
主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克
调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克
制作步骤:
第一步:将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净; 猪肝洗净后切成薄片; 葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
第二步:把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀; 猪肝在热水中焯一下,控净水分;
第三步:锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下; 加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里; 锅留底油,用旺火翻炒木耳;炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅; 随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。
需要准备的材料
主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克
调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克
制作步骤:
第一步:将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净; 猪肝洗净后切成薄片; 葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
第二步:把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀; 猪肝在热水中焯一下,控净水分;
第三步:锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下; 加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里; 锅留底油,用旺火翻炒木耳;炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅; 随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。
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