在不少人眼中,冬虫夏草是一种浪漫的食材和药材,它冬天是虫的形态,夏天又会成为草的状态,营养价值丰富的同时价格却也很昂贵。很多吃不起冬虫夏草的朋友,不妨可以吃虫草菇替代。虫草菇是冬虫夏草菇的简称,它是菇菌的一种,但和天然虫草有着相似的保健功效,只要虫草菇的吃法合理,虫草菇的营养价值与功效不逊色于天然虫草哦。
对于冬虫夏草,大家都很熟悉,但对于冬虫夏草形状相似的虫草菇,你了解的有多少?相信在日常生活中,煮妇煮夫们都曾以虫草菇为原材料烹饪美食吧,那虫草菇的吃法有哪些?主要是可以煲汤、凉拌、烹炒等等。今天妈妈网精心为大家推荐虫草菇的几种吃法。
一、虫草菇炒肉
材料:虫草菇、木耳、五花肉、青椒
调料:葱姜蒜末、生抽、盐、黄酒、胡椒粉
做法:
1、 虫草菇洗净、木耳泡发洗净、五花肉切条、青椒切条;
2、 锅中倒油油热后将五花肉下入锅中煸炒变色后放葱姜蒜末、黄酒、生抽继续煸炒;
3、待五花肉煸炒出香味后将虫草菇、木耳一起下入锅中煸炒3-4分钟见虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中放盐调味装盘即可。
点评:虫草菇炒肉的口感和平常大家吃的金针菇口感很相似,不过虫草菇嚼起来更加有韧劲。
二、凉拌虫草菇
材料:虫草菇、粉丝
配料:麻油、鸡精、盐、香菜
做法:
1、虫草菇洗净,粉丝冷水泡软;
2、分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟,捞起沥干水分;
3、加入适量盐、鸡精、麻油、香菜末拌匀即可。
点评:凉拌虫草菇口感清爽,而且很有嚼劲,是备受欢迎的凉菜做法之一。凉拌的材料没有限制,大家可以按照自己的口味放辣椒、蒜末、孜然、姜葱、海蜇等等材料搭配哦。
三、虫草菇排骨汤
材料:虫草菇、排骨、红萝卜
配料:姜片、红枣、盐
做法:
1、虫草菇清水冲洗干净;将胡萝卜洗净去皮切成小块;排骨提前泡上2个小时去血水,然后捞出控干水分;红枣洗净去核。
2、将排骨、红萝卜、红枣、姜片、虫草菇一起放入砂锅中,加适量清水;
3、盖上锅盖大火烧开,然后小火慢炖约2个小时,在盛碗之前放适量的盐拌匀即可。
点评:虫草菇排骨汤是一款生津养颜汤,适合一家老小饮用,味道很清甜哦。
冬虫夏草珍贵,但作为冬虫夏草菌片的虫草菇,日常生活中确是能经常看到。或许是有着虫草“衍生物”的噱头,加上营养价值的确不错,很多家庭都喜欢用虫草菇作为烹饪食材。接下来我们将与大家分享虫草菇的家常做法,请务必准备好小手绢擦口水。
一、虫草菇煲鸭
虫草菇5-8克,老雄鸭一只,去毛及内脏,将鸭头劈开,虫草菇、黄芪、红枣、党参、白术等药材纳入其中,以线扎好或捆好,加酱油、酒调味,蒸烂后即可食用。
功效:滋阴补肾,缓解神经衰弱、失眠烦躁、头晕目眩等不适。
二、虫草菇煲胎盘
虫草菇10-20克,头胎鲜胎盘一个,同放入炖盅中加水上盖,隔水炖熟食用。
功效:虫草菇煲胎盘是民间大补阴阳的一种常见吃法,适合病后久虚不复、气血不足、自汗盗汗等人群。
三、虫草菇焖饭
用虫适量,放入高压锅内与米饭同时焖蒸后吃。每天一至两次,连吃3个月到半年可治病。
功效:有中医认为虫草菇焖饭可作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗。
虫草菇的价格贵不贵,大概是多少钱?这是很多朋友关注的问题。
有些人会把虫草菇误认为是冬虫夏草,虽然两者在外形上看是有某些相似,当虫草菇和冬虫夏草绝对是两种不同的药材/食材。虫草菇是利用天然冬虫夏草,经高科技手段,在特定的条件与环境下,人工培育出的一个新的物种,它是菇菌的一种,但成分与天然虫草成分相同。
在价格上,虫草菇的价格相对亲民,平常在超市上散装售卖的产品,鲜品每斤20元左右,干品则每斤100元左右呢。如果是盒装包装好的,价格也是百元到几百元不等。
自然界有许许多多形态各异、名称不一的食用菌,最为大家熟悉的有金针菇、杏鲍菇、猴头菇、草菇、平菇等等。虫草菇虽然也是食用菌的一种,但它不是天然形成出现的,而是现代生物科技的产物,它是利用天然冬虫夏草,通过高科技手段在特定的条件与环境下,人工培育出的一个新菌种,可以说是要用虫草的食品化。
经了解,虫草菇的营养价值非常丰富,含有人体必需的8种氨基酸,丰富的蛋白质、组纤维、多种V生素和有益身体的微量元素,还含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等。
虫草菇虽然是人工培植的新型菌种,但它的重金属含量低于国标标准,完全可以放心食用。另外,虫草股成分与天然虫草成分相同,同时秉承了天然虫草的性质,因此也具有延缓衰老、增强体质的功效。
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