奶糖是很多人都喜欢的零食,它柔软而不虚脱,沁甜而不腻人,那一股奶香留味很久,总有一种遇仙的滋味,只身置于甜蜜之中,那种不能释手的爱不能道明,那种奶香回味口中,尤其是小孩子,更是贪恋奶糖的香醇。那么奶糖的做法是什么?奶糖的营养成分是什么?食用奶糖有什么注意事项?奶糖的价格是什么呢?让我们一起来看看吧。
奶糖的做法很简单,我们在家里就可以自己试试。首先将白砂糖、饴糖、牛皮糖,还有牛奶,全倒平底锅里,中火煮开,不停搅拌,煮开后改小火,保持沸腾,继续搅拌,煮到液体呈半透明状,显得粘稠,煮至液体呈淡黄色,并且已经膏状,搅拌起来能感觉到刮刀有轻微阻力了就可以关火,然后在模具刷一层黄油,涂油比较好脱模,将糖趁热倒入,在冷水中冷却后,奶糖就做好了。
奶糖的平均含水量为5-8%,还原糖含量在14-25%之间。奶糖是经过特殊工艺制作成的结构比较疏松的半软性糖果,一般是圆柱形的,也有长方形和正方形的。带有韧性和弹性,耐咀嚼,口感比较好,细腻软滑。奶糖的主要成分是奶制品,所以具有奶的独特芳香。
奶糖的虽然好吃,但是也还要注意奶糖的食用注意事项。奶糖一般是乳白或者微黄色。由于奶制品属于热性食物,不适宜多吃。还有,奶糖容易上火牙疼,而且含有的糖分很高,很容易引起肥胖,糖尿病或者高血糖的人不建议食用。小孩吃糖也要注意适量,吃太多还可能会腐蚀牙齿,引起龋齿,吃完后要注意漱口或者刷牙。奶糖是高热量高脂肪的食品。所以吃过后会有饱腑感,长期不能均衡补充营养,会出现很多生理反映,比如心脑血氧含量低,会胸闷无力,面色灰暗,还会伤害正常运转的胃肠道机能对人体是大大不利。
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