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面筋汤

面筋是用面粉制作出的植物性蛋白质，口感十分劲道，经常被用来做菜，但是面筋汤又是什么呢？其实面筋汤是北方一种特色的传统汤食，它和油面筋不同的是，面筋汤是将洗出的面筋撕成条状放入锅中煮汤，口感和味道又是另一种风味。

面筋汤是什么

面筋汤是一种北方的特色汤食，它是由面筋来制作的汤品。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。做法是准备适量的面粉，在其中加入一些清水和食盐，然后搅拌均匀，揉成面团，用清水反复搓洗，最后把面团中的活粉和杂质全部洗掉，剩下的就是我们所见的面筋了。而面筋汤是直接将制作好的面筋撕成条状下到锅中，加入一些配菜和调料就制作成了面筋汤。

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面筋汤的做法

面筋汤做起来并不是很难，在北方的家庭中会把它当做一种家常食物，做法是先准备适量面粉和面，然后将面团放在凉水中，不断地揉捏和搓洗，把淀粉洗去之后，剩下的就是面筋了。接着在锅中放油，用葱爆香，加入清水、虾皮、苋菜、海带丝、粉条、花生粉等，煮开后把面筋撕成条状，下到锅中，可以再放进去一些洗面筋洗出的淀粉和水，这样可以增加汤的粘稠度。等面筋汤煮沸后打入鸡蛋花，然后加上适量的食盐调味就可以了。

面筋汤的做法是不是很简单，别急，如果你口味比较独特，可以再根据自己的口味加一些调味料进去，比如香油、味精、胡椒面、醋等，夏天吃面筋汤的时候，可以在饭前早些时候就做好，这样就能吃凉的了，十分解暑。

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丝瓜面筋汤的做法

丝瓜面筋汤也是一道常见的家常菜，主要原料是面筋和丝瓜，丝瓜营养丰富，尤其适合月经不调的女性食用，而且还有解毒的功效，下面还是让我们来看看丝瓜面筋汤怎么做吧。

准备材料：丝瓜、油面筋、粉丝、葱花、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、清汤

做法：

1、将丝瓜洗净后刮皮，切成块状备用；

2、将准备好的油面筋切成小块状，粉丝洗净后剪段；

3、在锅中倒油，烧热后加入葱花煸香，放入丝瓜煸炒；

4、在锅中加入清汤，烧开后放入油面筋、粉丝中火煮5分钟，放入盐、胡椒粉、香油调味即可食用。

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丝瓜面筋汤的做法

丝瓜面筋汤也是一道常见的家常菜，主要原料是面筋和丝瓜，丝瓜营养丰富，尤其适合月经不调的女性食用，而且还有解毒的功效，下面还是让我们来看看丝瓜面筋汤怎么做吧。

准备材料：丝瓜、油面筋、粉丝、葱花、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、清汤

做法：

1、将丝瓜洗净后刮皮，切成块状备用；

2、将准备好的油面筋切成小块状，粉丝洗净后剪段；

3、在锅中倒油，烧热后加入葱花煸香，放入丝瓜煸炒；

4、在锅中加入清汤，烧开后放入油面筋、粉丝中火煮5分钟，放入盐、胡椒粉、香油调味即可食用。

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