不论是在中国北方,还是在中国南方,饼文化是一样源远流长、博大精深的。虽然南北的饼不论在味道、形状、制作方式上都有地区差异。但是也体现出了中华劳动人民无限的创造性。紫薯是一个十分受欢迎的食材,大部分人都直接蒸熟了吃。那你知不知道紫薯还可以做成蒸紫薯饼呢?关注妈妈网百科,了解蒸紫薯饼是什么、蒸紫薯饼的做法、做蒸紫薯饼需要注意什么、紫薯的营养价值、紫薯与番薯的区别等。敬请关注。
生活中的烙饼、鸡蛋饼、脆皮煎饼、荞麦饼这些大家可能都很熟悉,也经常吃。但是蒸紫薯饼这种家常的东西,在外工作的白领们就不经常吃到了。那么,蒸紫薯饼是什么呢?
蒸紫薯饼就是将紫薯蒸熟后碾压成泥,用模具制成饼状的一款糕点。但是它与其它糕点不一样的地方是它不是用面粉制成的,并且热量比一般的面点类低很多。因此,蒸紫薯饼是一个很好的解馋小食。
蒸紫薯饼是又营养,又好吃的一种饼。首先它是用蒸的手法,没有过油,不用担心上火和发胖,另外,它的形状可以进行创造,千奇百怪,能够引起大家的食欲。那么,蒸紫薯饼饿做法是什么呢?
1、准备紫薯、糯米粉、芝麻籽适量。
2、紫薯削皮、切段后放在冷水里浸泡去淀粉
3、紫薯沥干,排在蒸锅中蒸熟。
4、将蒸熟的紫薯碾成泥,加入糯米饭和适量的水揉成面团。
5、均匀分成小块,搓圆压成圆形饼状。
6、案板上均匀撒上熟芝麻、紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面。
7、在盘子里薄薄抹一层油,将紫薯排在盘子里,上锅蒸熟即可。
俗话说明:"成败在此一举。"不论在做什么事情,都要注意细节,细节决定成败。有时候我们去书店买了一本食谱,找到了自己喜欢的菜,然后照着菜谱进行操作,但总是做出来总是不一样的。这时,我们就需要检查一下自己的步骤了。那么,做蒸紫薯饼需要注意什么呢?
1、在蒸紫薯之前,一定要将紫薯在冷水中浸泡,去处适量的淀粉。
2、在揉面团的时候,要注意糯米粉和水的量,一点点的加。
3、在最后蒸紫薯饼的时候,先在盘在里抹一层油,再上锅蒸,防止粘盘。
营养,一直是中国老百姓的关注的焦点,只要是对身体有益的食品,一般都是很畅销的。紫薯就是几大五谷里面比较畅销的。那么,紫薯的营养价值在哪呢?
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。正是因为其中的花青素,紫薯才能收到如此大的市场效应。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯中还富含锌、铁、铜、锰、钙、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力。
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