咸菜是一种开胃的食物,很容易下饭,是很多人的选择。小辣椒咸菜是北方人最喜欢吃的咸菜之一。北方人几乎每家每户都懂得小辣椒咸菜的做法,但是知道小辣椒咸菜的营养和小辣椒咸菜的适宜人群吗?下面就由我们带着这些问题一起来了解一下吧。
吃辣椒好处有好多,我国许多地方都有长期吃辣椒的习惯。如四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕。他们所以这样喜爱辣椒,除了制成的菜肴具有香辣的美味外,更由于它有着既多又好的养生保健功能。
每年秋天都是小辣椒大量上市的时候,有时买的太多吃不了,放着也就坏掉了,这时可以把它制成咸菜,能存放很长时间,而且小辣椒咸菜的味道也比较诱人。
小辣椒咸菜顾名思义就是由小辣椒做成的咸菜。辣椒含有一种特殊的物质辣椒素,能加速促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥、降血糖、增强体力、御寒防病、保持身材苗条作用。辣椒素能清除鼻,塞,可使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎。
小辣椒咸菜最适宜常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。可以当作菜来送饭,也可以做配料来做菜。从辣椒中提取的辣椒素也被应用到戒毒治疗中,以取代患者的毒品兴奋反应。
小辣椒咸菜小辣椒颜色深绿.皮薄个小但是辣味浓烈,而且还很美味,是很多人的选择。为了能更加方便地吃到小辣椒咸菜,最好的办法就是自己学会小辣椒咸菜的做法,自己做小辣椒咸菜,下面就由我们一起来学会小辣椒咸菜的做法吧。
1、准备好需要的食材。适量的小辣椒、酱油、食盐、白糖、生姜、大蒜、色拉油以及高度白酒、味精、花椒大料以及桂皮和大葱等调味料各适量就可以。
2、把小辣椒购买以后,去掉蒂部,在上头剪一个小口,并晾干水分备用。
3、把酱油放在锅中加热,然后煮开,让其自然降温,然后把锅中放入色拉油,加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料,炒制出香气,然后关火。
4、把炒好的调料和煮好的酱油放在一起调匀,然后全部倒入到处理好的小辣椒中,让汤汁把小辣椒淹没,过一星期左右就可以取出食用了。
我相信只要按照以上的方法步骤进行制作,即使是毫无基础的人也能学会小辣椒咸菜的做法,也就一定能做出美味的小辣椒咸菜。
对于食物来说,人们最关注的就是它的功效。对于小辣椒咸菜,我们知道了它的吃法,其实小辣椒咸菜的营养是大家最关注的,那么小辣椒咸菜的营养怎样呢?下面就由我们一起来了解一下吧。
小辣椒咸菜富含维生素C和微量元素以及维生素,可降低血液中的胆固醇,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的小辣椒咸菜,对缓解病情有一定作用。
小辣椒咸菜强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化。小辣椒咸菜还有杀菌和杀抑胃内寄生虫的功效。
小辣椒咸菜富含胡萝卜素,在体内可转变为维生素A,对增强视力、防止夜盲症很有效。小辣椒咸菜含有较多抗氧化物质,促进荷尔蒙分泌,可预防癌症和其他慢性疾病及润肤美容、抗衰老的作用。
小辣椒咸菜既可作为调味品使用,又可作为菜肴使用,或做配料,为菜色增姿不少,也可制成辣椒粉做调味品。
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小辣椒咸菜强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化。小辣椒咸菜还有杀菌和杀抑胃内寄生虫的功效。
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