粘米粉和糯米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出来的。粘米粉拿起来,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,质地比较细滑、柔弱。糯米粉黏度比粘米粉為高很多。
粘米粉和糯米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,糯米粉是用糯米磨出来的。
粘米粉拿起来,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻,是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等。
糯米粉比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉為高很多,一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是很多食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是比较细滑、柔弱的,摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃,例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。
粘米粉是一种性质平和的食物,味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。
人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉,要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白,不要买雪白色的。
粘米粉可以做很多不同种类的甜品,下面妈妈网为大家介绍一款经典小吃的做法。
糖不甩。
材料:粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖
做法:
1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉
2、用研磨机将1打成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎
3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中
4、用凉水50克和成软硬适中的面团
5、将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子
6、黄糖中倒适量清水25克
7、用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆
8、将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟,最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可
肠粉是经典的一款广式美食,大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量
做法:
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段,加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调的酱汁即可
肠粉是经典的一款广式美食,大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量
做法:
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段,加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调的酱汁即可
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
糯米卷是很常见的一种小吃,也是很多人的必备早餐。糯米卷口感绵软黏滑,有些糯米卷里有豆沙软馅,让口感愈 ...
糯米纸不是纸,也不是用木头做的,跟纸没关系,是可以吃的东西,平时我们吃的糖果,糖纸剥开后,里面有一层 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
糯米粉做冰皮的话,需要的配料还是挺多的。包括粘米粉、澄面等等。想要自己在家做冰皮月饼吗,跟着妈妈网百 ...
糯米粉的用途很多,尤其是用来做甜品。糍粑就是一款比较受欢迎的糯米甜品。但是糯米粉做糍粑的做法也有很多 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
糯米粉,十分的软糯,汤圆和元宵就是其代表作。糯米粉不仅能做特色的节日食物,还能做成可口诱人的糯米粉蒸 ...
在民以食为天的社会里,我相信很多人都吃过莲子芡实糯米粥,也有很多人都知道莲子芡实糯米粥的功效和莲子芡 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
粘米粉和糯米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,糯米 ...
糯米是糯稻脱壳的米,糯米含有丰富营养,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及 ...
糯米粉还分为两种,一种是水磨糯米粉,一种是熟糯米粉。水磨糯米粉的话比较柔软、韧滑、香糯一点,一般都会 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
糯米粉是一种含有丰富营养的食物,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等 ...
很多减肥的女士都认为糯米粉是低卡路里的减肥食物,但是为什么又说糯米粉比米饭的热量要低呢?其实是因为每 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
糯米饭团的做法简单吗?糯米饭团的做法其实很简单,也很节约时间。其实只要不是太复杂的食物,自己做的一定 ...
糯米的营养成分有哪些?糯米的营养成份十分丰富,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒的功效。吃以糯 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
炒糯米的功效十分明显,它可以补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,或者是女性经期补血,尤其适于产后调理 ...
红糯米的功效有养肝、养颜、泽肤等,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。更多关于红糯米 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
蒸糯米的做法有哪些呢?糯米和大米的营养价值一样,含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、叶酸、磷、硒,长期吃 ...
椰汁黑糯米的做法是怎样的?椰汁黑糯米怎么做才好吃?椰汁黑糯米有什么作用?椰汁黑糯米价格是多少?本专区 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芒果白雪黑糯米的做法是怎样的?芒果白雪黑糯米怎么做好吃?芒果白雪黑糯米有哪些营养?芒果白雪黑糯米价格 ...
莲藕糯米的做法大全有哪些?莲藕糯米怎么做好吃?莲藕糯米的营养有哪些?莲藕糯米有什么功效?莲藕糯米跟什 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择