白小米属于小米的一种,在日常生活中人们一般拿来熬粥喝,因为白小米的营养价值丰富,含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸和蛋白质、铁等多种维生素,具有安定精神、排除体内废物的功效。白小米的做法也是各种各样,可以与南瓜、胡萝卜等各种粗粮搭配食用做成不同风味的粥。另外,白小米的食用禁忌和储藏方法也是有讲究的,只有正确的食用白小米才能保证身体健康。
小米按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类,其中红色、黑小米多为糯性,白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高且米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低且米质差。白小米是生活中常见的粥类食材,但是也有大部分人没见过外表为白色的小米,那么白小米的营养价值有哪些呢?
白小米的营养价值非常丰富,其中每100克白小米中含色氨酸192毫克和蛋氨酸297毫克。白小米蛋白质含量为9.2~14.2%,特别是含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸,如果白小米与其他谷类粮食搭配食用可充分发挥其优点。另外,白小米中脂肪和铁含量比大米高,维生素B2的含量比大米、面粉高1~2倍,维生素B1的含量为每100克含0.3~0.7毫克,并还含有少量的胡萝卜素。
现在的人越来越注重养生之道,也有很多人喜欢用白小米熬粥喝,我们都知道白小米以传统优质低产白砂谷为原种,经过精耕细作后粘软爽口、米香浓郁,让人回味悠长。白小米富含人体必需的多种维生素及矿物质,用白小米熬粥更是营养丰富、养胃补身,而且对调节视觉、安定情绪有一定的积极作用,具有祛脾胃中热、益气之功效。下面我们来看看白小米的做法吧。
白小米南瓜粥 原料:小南瓜100g、白小米100g。
做法:首先将小米淘洗干净,南瓜去皮除瓢切成小方块,将小米和南瓜块放入汤煲内,注入足量的清水,水量是小米南瓜的8~10倍,在大火煮开后10分钟后再小火熬制2小时。其次,将南瓜块捞起置于一碗内,用匙背将南瓜块压成茸状再放回粥煲内再煮沸10分钟。最后,加入少许的盐调味,喜欢吃原味的盐可不添加,出锅装碗即成。另外,在用白小米煮粥的过程中要有耐心慢慢熬制,而且要注意水和米的比例搭配。
白小米熬粥不仅味道香浓而且还有不少的食疗功效,对一些疾病也有辅助治疗的作用,适当的吃白小米粥对人们的身体健康是有好处的。白小米粥虽然营养价值很高但也不是人人都可以吃的,下面我们一起来看看白小米的食用禁忌有哪些,了解白小米怎么吃才更健康更营养。
第一,白小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是因为白小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸可以补充白小米的不足。第二,白小米熬粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓而且忌长时间浸泡或用热水淘米。第三,白小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为白小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配以免缺乏其他营养。第四,白小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
白小米熬粥不仅味道香浓而且还有不少的食疗功效,对一些疾病也有辅助治疗的作用,适当的吃白小米粥对人们的身体健康是有好处的。白小米粥虽然营养价值很高但也不是人人都可以吃的,下面我们一起来看看白小米的食用禁忌有哪些,了解白小米怎么吃才更健康更营养。
第一,白小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是因为白小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸可以补充白小米的不足。第二,白小米熬粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓而且忌长时间浸泡或用热水淘米。第三,白小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为白小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配以免缺乏其他营养。第四,白小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
如今人们的养生意识逐渐增强,不少的粗粮都大受欢迎。作为一种常见的养生粥,小米绿豆南瓜粥营养又美味,而 ...
南瓜山药小米粥是一道比较受欢迎的日常美食,其实南瓜山药小米粥的营养含量也是很高的,下面就可以试着了解 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
红豆薏米小米搭配在一起熬粥不仅美味可口,而且功效显著,具有补中益气、健脾养胃等多种功效。红豆薏米小米 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
黄米和小米都是大家非常熟悉的,人们会在吃腻了米饭的时候吃黄米或者小米来改善伙食,黄米和小米有很多人都 ...
现在食用黄小米的人群越来越多,因为黄小米具有治疗消化不良、滋阴养血、护肤美容等功效,除此之外,黄小米 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
小米是中国自古以来的“五谷”之一,主要分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的营养成分非常丰富,含有 ...
作为五谷杂粮之首,小米的营养价值非常高,富含多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。这些营养元素都是人 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
北方人一直都爱吃小米,小米粥也是北方人的主食之一,南方人如今也都因为养生的需求而开始吃小米了。作为五 ...
小米薏米粥富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、铁、钾、维生素B1等等,是一款男女老少皆可食用的粥品。那么 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
小米薏米粥是一款具有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效的养生粥,大人小孩皆可食用。那么,小 ...
你知道小米是什么吗?它不是我们天天都吃的那种米哦。小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
小米绿豆粥不仅营养丰富,氨基酸搭配合理,且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效,小米绿豆粥还可以 ...
小米的营养众所周知,小米粥素有““代参汤”的美称,这个美称可不是平白无故、空穴来风的,小米可以防 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择