芋头是家常菜里面非常常见的食材,很多人常常都喜欢讲芋头与土豆混淆在一起。但是芋头并不是土豆,并且芋头还有大小之分。芋头的营养价值非常高,也可以做出各种各样的美味。关于大芋头,很多人都会对于它的清洗产生困扰,那么大芋头怎么去皮呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍大芋头的信息~
芋头一直以来都是人们生活中非常常见的食物,因为其绵甜香糯的口感也非常受人们的欢迎。对于大芋头,想必很多人都会有疑问,大芋头怎么去皮好呢?
很多想要吃大芋头的人会想要将大芋头的外层皮去掉,那么大芋头怎么去皮呢?
一般大芋头去皮是先放在水里煮,然后待熟了之后就可以把皮剥掉了,这个时候注意不要偷吃哦~或者是不煮熟,直接用刀削也是可以的~
还有一种方法是找出一个一块钱硬币,然后用硬币直接刮皮即可~
当然还有网友表示如果是蒸大芋头,那么建议不要去皮哦,因为去皮之后大芋头就会散掉。那是因为大芋头里含有丰富的淀粉,煮熟之后容易瘫软。直接蒸好的大芋头,可以沾糖吃,趁热吃,口感绝佳~
芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。大芋头的做法有很多种,那么大芋头的做法是怎样的呢?
做法一:芋头烧排骨
食材:排骨、芋头、葱、姜、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角。
做法:
1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用,坐锅点火倒入油,放入白糖炒至变色后,放入排骨,加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻;
2、排骨中加适量水,放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟,出锅前淋香油即可。
做法二:红烧大芋头
食材:芋头、葱花、生抽、老抽、盐、糖。
做法:
1、将大芋头洗净,在锅里煮20分钟。
2、捞出过凉水,去皮切块。
3、油锅加热,下葱花爆香,下芋头块炒一下。
4、然后加酱油、糖、盐以及一碗水。中火炖10分钟,收汁即可。
芋头是一种比较受大家喜欢的食物,芋头里含有的淀粉和糖类都是人体比较重要的糖类物质。大芋头的块头比较大,很多人都喜欢直接将大芋头蒸着吃,那么大芋头蒸多久好呢?
芋头蒸的时候一般30分钟就可以了,如果想蒸的更烂些,可以多焖一会。怎么蒸芋头?你把它切成一小方块一小方块的蒸,应该不会是芋头的问题,加点碱能熟的快,但会破坏营养成分,你试试先在热水里焯到半熟,再蒸。
在蒸大芋头的时候,放少量水保证不粘锅就行。火尽量小一些,盖上锅盖闷,水在闷得过程中蒸发掉。觉得软透了就可以了,这样煮出来芋头才进盐味不会稀烂。
大芋头蒸的时间主要还是要看芋头的大小以及掌握火候,如果家里有微波炉,还可以放在微波炉里蒸,时间只需20分钟就可以。
蒸的时候注意不要用高压锅,高压锅蒸出来不香,而且会太烂。就用家用电饭保去蒸,蒸10分钟左右是最佳时间。
那么怎么判断芋头蒸熟了呢?一般蒸芋头是不用太久的,看你是一整个还是切半蒸的哦,你可以用筷子去戳一下,能过穿过一整个的话,证明熟了。不熟就穿不过去。
衣食住行,做好家常菜是非常必要的一门技能。芋头是一种非常受欢迎的食材,芋头可以做出各种口感滑腻的美味,不仅仅味道好还具有很高的营养。那么大芋头的营养价值是怎样的呢?
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。
具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,但最著名的,莫过于潮州芋泥。
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芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。
具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
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