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青椒土豆丝盖浇饭

日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。土豆的营养价值远远不值这一个，土豆具有非常高的营养价值。下面介绍一款青椒土豆丝盖浇饭！

青椒土豆丝盖烧饭怎么做

青椒土豆丝盖烧饭，又省时省事，健康又美味，怎么做呢，会不会很难？来学学怎么做吧！

准备材料：两个土豆，一只尖椒、一些肉丝，葱花、蒜茸、米醋、盐、鸡精、花生油、（干辣椒丝、花椒油，根据自己喜辣程度）各适量

做法：1、将土豆去皮洗干净，切成粗细均匀的丝，泡入少许盐水中，可防止土豆丝变色，尖椒洗净切丝。

2、洗干净锅，倒入食油烧热（大概30温高），下葱花、蒜茸、干辣椒丝大火爆香，然后放入肉丝烧至脱血，再放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，看见土豆丝软了，加少许盐、鸡精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅。

3、按照个人食量，准备碗饭，稍按结实，平盖在盘子上，再盖上刚刚炒好的青椒土豆丝，完成。

一盘可口的青椒土豆丝盖烧饭就做出来啦，是不是很简单，跃跃欲试了吧，动手吧！

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青椒土豆丝盖烧饭的营养价值

有些爱吃肉的朋友们，可能会觉得青椒土豆丝比较清淡，会不会对一天的供给热量能量不够，其实，这种担心是多余的，青椒和土豆的营养价值非常高，而且你也不可能天天都盖烧饭吧。

被称为“十全十美的食物”的土豆，营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。土豆是降血压食物。 土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。具有解热、镇痛、增进食欲、助消化的功效。青椒还可以防癌，青椒含有的辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。爱美的女性也可以经常食用青椒，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，具有降脂减肥的功效。

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

一份青椒炒土豆丝盖烧饭，解决你的一餐，简单但足以为你提供一天的能量。

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青椒土豆丝盖烧饭的制作技巧

不同的人做同样的菜会有不同的味道。每个在烧菜的时候都会有自己的一些技巧，只要技巧对了，饭菜自然就好吃啦，那就给你们说说青椒土豆丝盖烧饭的技巧吧！

1、土豆切丝丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽。或者土豆切片或丝后用清水洗净浸泡10分钟左右再洗净用筛子沥干水分，或者不用浸泡多淘洗几次沥干水分也行，这样的目的是去除土豆的多余淀粉，保证土豆片或丝能炒的清脆爽口。

2、注意挑选的土豆，新鲜未发芽的土豆，因为发芽得土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要注意。

3、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。所以，土豆需煮熟透。

4、烧制时需要注意火候，勿火候过大，炒焦或炒老了，这样会使食物营养流失，口感也不好。

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青椒土豆丝盖烧饭的制作技巧

不同的人做同样的菜会有不同的味道。每个在烧菜的时候都会有自己的一些技巧，只要技巧对了，饭菜自然就好吃啦，那就给你们说说青椒土豆丝盖烧饭的技巧吧！

1、土豆切丝丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽。或者土豆切片或丝后用清水洗净浸泡10分钟左右再洗净用筛子沥干水分，或者不用浸泡多淘洗几次沥干水分也行，这样的目的是去除土豆的多余淀粉，保证土豆片或丝能炒的清脆爽口。

2、注意挑选的土豆，新鲜未发芽的土豆，因为发芽得土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要注意。

3、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。所以，土豆需煮熟透。

4、烧制时需要注意火候，勿火候过大，炒焦或炒老了，这样会使食物营养流失，口感也不好。

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