土豆是中国人餐桌上常见的菜肴,在欧洲其他国家,土豆可做主食,土豆如此受欢迎,其原因在于土豆的营养价值极高,土豆的做法有很多,孜然土豆片是最常见的吃法,那么孜然土豆片怎么做呢?下面我们一起来了解!
提及孜然土豆片,很多吃货就口水直流,这道菜无论是男女老少都钟爱,土豆焦香软糯,搭配上芳香扑鼻的孜然,顿时令人胃口大开,好吃到停不了口,那么孜然土豆片怎么做呢?
做法一
材料:土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈
做法:
1、土豆洗净去皮,切片,泡清水,用清水轻轻搓洗下,这样炒出来的土豆片更清爽;
2、洋葱洗净切小块;
3、锅中放适量油;
4、放土豆片,不停翻炒,撒少许盐,炒至土豆片起焦,盛出,油沥在锅中;
5、放洋葱干辣椒小火炒香,放一小匙老干妈拌炒;
6、放土豆片、孜然、少许生抽拌炒入味即可;
做法二
材料:土豆、油、椒盐、孜然、刺芹叶子3片
做法:
1、备好洗净的刺芹叶子;
2、土豆洗净去皮;
3、切2毫米左右的厚片;
4、平底锅里放油;
5、摆入土豆片,小火慢煎;
6、准备椒盐与孜然,将两样混合均;
7、煎至一面微焦后翻另一面继续煎;
8、洒入椒盐孜然粉;
9、将刺芹叶子切碎;
10、撒上刺芹叶子后就可以熄火了。
冬天来一盘孜然土豆片,顿时胃里就暖暖的。孜然具有驱寒祛湿、祛风止痛的作用,炒土豆片的时候加上一点,不仅味道鲜美更能暖胃,下面就为大家介绍孜然土豆片的制作技巧。
第一、土豆片切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆片很粘。带醋的水浸泡土豆片,能够有效防止土豆片跟空气接触氧化变黑。
第二、土豆片要切的细,切得均一,这样才会受热均匀,吃起来口感好。
第三、大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆,一定要掌握好火候。
第四、用孜然调味,量不宜过多,因为孜然性热,所以夏季应少食,秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。
孜然土豆片是一道家常菜,适合秋冬季节食用,土豆焦香软糯,搭配孜然,令人胃口不禁大开,那么孜然土豆片有什么营养价值呢?
第一、土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2克~2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢;
第二、土豆有齐全的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。土豆是经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。
第三、孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
秋风起,来一盘香喷喷,热辣辣的孜然土豆片暖暖胃倒也是不错的选择哦!
如果你爱吃西餐,那么餐桌上肯定少不了土豆,土豆在欧洲一些国家是作为主食,可见其营养成分极高,对于中国人来说,土豆更是中国人餐桌上少不了的一道美味佳肴,那么土豆究竟有什么魅力呢?下面我们来了解下土豆的功效与作用!
首先,土豆的营养价值是极高的,它含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
其次,土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
再者,土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘 ,预防肠道疾病的发生。
最后,土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
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