我们韩国电视剧里经常会见到的炒年糕、韩国泡菜等,可能偶尔会想尝尝韩国的美食,现在妈网就教一些爱韩食的朋友们做一道韩式辣白菜炒土豆片。
辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。现在我们就来做一道辣白菜炒土豆片。
材料:辣白菜100克、土豆一个、盐1/4匙、鸡精1/2匙、葱适量
做法:1、土豆去皮切薄片,用清水泡半小时;辣白菜切段,葱切成末备用;
2、炒锅倒油烧热,下葱末爆香倒入土豆片煸炒至土豆变得有些透明时,下入辣白菜继续翻炒一下;
3、加入50-100ML水,根据辣白菜的咸度调少许盐,转中火盖盖小焖一下,收浓汤汁,加少许鸡精即可出锅。
提示:1.如果喜欢吃粉面一些的土豆片,切好的土豆片就不要再水洗了,反之喜欢脆的,切过的土豆片就要用水洗一下去除淀粉。
我们韩国电视剧里经常会见到的炒年糕、韩国泡菜等,可能偶尔会想尝尝韩国的美食,现在妈网就教一些爱韩食的朋友们做一道韩式辣白菜炒土豆片。
1、土豆洗净去皮切成薄片,韩式辣白菜也切成方块;
2、锅内放油,油烧热后放入土豆片,用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下,待土豆变软后,可以用勺子将锅内多余的油盛出来一些。然后放入辣白菜继续翻炒;
3、如果觉得干,放少量的水略微炖一下,辣白菜的汤汁多的话就不用了。喜欢吃辣的话,就再加一些辣椒粉进去。等土豆变得酥软就可以出锅了,出锅前用盐调味。
辣白菜腌的时间短就会咸辣一些,时间长就会酸辣更多一些,炒时最好能放些腌辣白菜的汤汁也会很好吃。动手尝试做一下吧!
辣白菜,是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,辣辣的口感既开胃又能帮助消化,而且具有丰富的营养,是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜的营养价值在于蔬菜经过泡制发酵以后,产生了大量的乳酸菌,而乳酸菌对维持人体肠道功能的平衡是大有益处的。乳酸菌能激发出肠道的免疫力,既能杀灭肠道中的有害菌,调理腹泻,又可以润肠通便,缓解便秘,还可以将肠道中堆积的垃圾毒素排出体外,包括坏的胆固醇和致癌物质。
土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,具有瘦腿的功效,可以有效地预防高血压。
1、土豆片切的不要太厚,切好后要泡在清水里10分钟后用清水冲洗两便,去掉一部分的淀粉,如果喜欢吃粉面一些的土豆片,切好的土豆片就不要再水洗了。
2、韩式辣酱分为甜味和辣味两种,这道菜适合用辣味的辣酱,韩式辣酱为菜提色和增加一点辣味,如果不能吃辣可以不加。甜酱比较适合做辣炒年糕和韩式拌饭。
3、白菜要选白口菜,帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽;泡菜最好用专门的泡菜盐,因为它不含碘,有利发酵。如果买不到,可以去超市找找大粒的粗盐。
4、北京的天气,我们是在空调房里发酵半天,然后放在冰箱保鲜室里低温发酵的。必须低温发酵出来的辣白菜才好吃。
1、土豆片切的不要太厚,切好后要泡在清水里10分钟后用清水冲洗两便,去掉一部分的淀粉,如果喜欢吃粉面一些的土豆片,切好的土豆片就不要再水洗了。
2、韩式辣酱分为甜味和辣味两种,这道菜适合用辣味的辣酱,韩式辣酱为菜提色和增加一点辣味,如果不能吃辣可以不加。甜酱比较适合做辣炒年糕和韩式拌饭。
3、白菜要选白口菜,帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽;泡菜最好用专门的泡菜盐,因为它不含碘,有利发酵。如果买不到,可以去超市找找大粒的粗盐。
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