炸薯条、炸薯片主要是因为国外食品在中国的流行而被人们熟知的。其实,说白点,不管是炸薯片还是炸薯条,其实就是炸土豆条、炸土豆片。
炸土豆片,其实就是炸薯片。炸薯片听起来会比较亲切一点,但是只是名称不一样而已,炸薯片的本来面目就是炸土豆片。市面上各大快餐连锁店或者各大超市都会有出售炸薯片,但是因为现在的食品安全问题让人特别闹心,我们还是来给大家介绍一下家庭做法来得更靠谱一点。
1、做法一
材料:土豆、植物油、干辣椒、花椒粉、蚝油、鸡精。
步骤:土豆,去皮,洗好,切成片;下油锅炸;炸金黄就可以了;放干辣椒;放花椒粉,放耗油;盐一小勺子;放鸡精,留油,入盘。
2、做法二
材料:土豆、盐
步骤:将土豆去皮,切成很薄的片状,上面涂上少许盐或其他等调味料,有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。
小贴士:各种微波炉的功率不同,注意不要烤焦糊,烤糊部分会引起癌症等。微波炉烤制的时候注意观察,略微焦了时立即关掉开关。掌握好时间,下次烤制的时候做相应调整。除了盐,还可以根据各自的口味喜好,选择调味料哦!
炸土豆片的做法都很简单,烹饪难度是属于初级难度,基本上知道操作方法就可以知道怎么炸土豆片了哦,这对于平时只吃不做的吃货们来说也是完全没有难度的!而且,你想吃什么口味的炸土豆片就吃什么口味的炸土豆片,你的地盘你做主!
炸土豆片的食材非常简单,随便一个土豆就可以做出一盘金灿灿的炸土豆片。因此,要想了解炸土豆片的营养价值,首先我们就来了解一下土豆的营养价值吧!
土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%,蛋白质2-3%,脂肪0.7%,粗纤维0.15%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。
土豆含有的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的 胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
正因为如此,土豆的营养价值古今中外都得到人们的广泛认可,是人们平时粮食中不可缺少的部分。
虽然炸土豆片非常好吃,土豆的营养价值又非常高,但是炸土豆片还是存在一些食用禁忌的哦!为了让大家可以尽情开怀地享用炸土豆片这样的美食,我们这就来给大家介绍一下炸土豆片的食用禁忌。
1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物,其感光性物质在体内达到一定浓度时,人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射,即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感,并可见到急性水肿、淤斑或水泡,且有刺痛,严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。
2、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,也会引起龙葵素中毒。
3、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。
4、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
5、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的,如果是对土豆过敏的话,食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用土豆。
此外,因为炸土豆片是属于油炸的食物,热量普遍较高,容易上火的朋友们还是浅尝辄止即可,以免造成身体上火,给工作和生活带来不便!
炸土豆片的食材很简单,就是土豆。因此,要想做出一盘香喷喷的炸土豆片,我们还是要来先了解一下如何挑选土豆较好。下面,我们就来介绍一下炸土豆片的食材如何挑选。
1、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
2、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
3、如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
4、如果发现土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味,有以上这些状况之一的,千万不能购买。
5、还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。
了解了这些,就算是平时不怎么去菜市场的朋友们,也不用担心会调到变质的或者不好的土豆了哦!嘴馋的朋友们可以赶紧下班回去做做看哦!
炸土豆片的食材很简单,就是土豆。因此,要想做出一盘香喷喷的炸土豆片,我们还是要来先了解一下如何挑选土豆较好。下面,我们就来介绍一下炸土豆片的食材如何挑选。
1、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
2、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
3、如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
4、如果发现土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味,有以上这些状况之一的,千万不能购买。
5、还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。
了解了这些,就算是平时不怎么去菜市场的朋友们,也不用担心会调到变质的或者不好的土豆了哦!嘴馋的朋友们可以赶紧下班回去做做看哦!
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