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土豆片炒牛肉

土豆片炒牛肉是非常好吃的家常菜，相信有很多爱吃牛肉的朋友们都会熟知这道菜。可以说，土豆片炒牛肉是很适合家人三餐食用的家常菜，广受人们的好评。

土豆片炒牛肉怎么做

吃货们对于土豆片炒牛肉一定非常熟悉，因为这道菜是很多家庭三餐常备的家常菜，非常好吃，广受男女老少的喜爱。为了给大家分享美食，我们这就来介绍一下土豆片炒牛肉的做法。

1、做法一

材料：土豆1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量。

步骤：土豆一破二，然后再破二，切片。牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。干辣椒掐头去尾，切成小段。锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。翻炒变色后，加入少量水炖一会。水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。

2、做法二

材料：土豆，红椒，青椒，牛肉，盐，白胡椒粉，酱油，姜片。

步骤：将土豆，红椒青椒、牛肉洗净切薄片。将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟。锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来。另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可。

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土豆片炒牛肉的营养价值

土豆炒牛肉的主要食材是土豆和牛肉，这道菜完美地将二者的营养成分搭配在一起，不仅吃起来非常好吃，营养价值也很高。我们这就来了解一下土豆片炒牛肉的营养价值。

土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

因此，土豆片炒牛肉完美结合了土豆和牛肉的营养价值，荤素搭配合理，对于人体摄入健康所需的多种营养成分都很有作用，家庭煮妇们可以在家做给家人一起食用哦！

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土豆片炒牛肉的功效和作用

土豆片炒牛肉，完美结合了土豆和牛肉的营养价值，而土豆和牛肉对于人体健康都是很有功效和作用的哦！下面，我们就来了解一下吧！

1、土豆中钾元素含量非常丰富，尤其适合身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力。土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米饭等食物，可以有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的营养成分，可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。

2、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

由此可见，不管是土豆还是牛肉，对于人体健康都有着非常好的功效和作用，而土豆片炒牛肉可以完美的结合土豆和牛肉的功效，而且荤素搭配，可以引起人们的食欲，进而合理进食，保证身体酸碱平衡！

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土豆片炒牛肉的食用禁忌

虽然土豆片炒牛肉是一道非常好吃的菜肴，营养价值也很高，对于人体健康有很重要的功效和作用，但是土豆片炒牛肉也是有一些食用禁忌，需要广大吃货们注意的。下面，我们就来介绍一下土豆片炒牛肉的食用禁忌。

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

2、牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。牛肉与橄榄相克，同食会引起身体不适。牛肉和栗,引起呕吐。牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火。牛肉不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

因此，不管是对土豆有禁忌症状的人群或者是对牛肉有禁忌症状的人群，都不适宜食用土豆片炒牛肉，以免引起身体不适。

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土豆片炒牛肉的食用禁忌

虽然土豆片炒牛肉是一道非常好吃的菜肴，营养价值也很高，对于人体健康有很重要的功效和作用，但是土豆片炒牛肉也是有一些食用禁忌，需要广大吃货们注意的。下面，我们就来介绍一下土豆片炒牛肉的食用禁忌。

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

2、牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。牛肉与橄榄相克，同食会引起身体不适。牛肉和栗,引起呕吐。牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火。牛肉不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

因此，不管是对土豆有禁忌症状的人群或者是对牛肉有禁忌症状的人群，都不适宜食用土豆片炒牛肉，以免引起身体不适。

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