芝麻酱花卷是什么?是芝麻酱做成的花卷吗?答案只对了一般。准确的说,芝麻酱花卷是由芝麻酱和面粉共同制成,是我们日常早点中非常常见的一种食物。相信大家已经迫不及待的想要了解这种食物了吧!下面我们一起来看看芝麻酱花卷是什么以及它的做法。
芝麻酱花卷是我们常见的一种早点,主要是由芝麻酱与面粉制成,做出来的花卷会带有芝麻酱的香气,口感十分蓬松香软。
由于面粉和芝麻酱中都含有蛋白质、维生素和矿物质,所以当我们将这两种食物搭配食用时,自然而然的就提升了食物的营养价值。
不过需要注意的是,在吃芝麻酱花卷的时候,不要吃菠菜等影响钙质吸收的食物,会降低食物的营养保健功效。
芝麻酱花卷是一款很经典的家常主食,很适合当做早餐食用,不过由于做法比较繁琐,因此可以一次做多一点然后放冰箱里保存。下面我们就简单说一下芝麻酱花卷的做法。
材料:面粉、酵母粉、芝麻酱
做法:1、面粉中放入少量的酵母粉(平均100克面粉放1克酵母粉),混入适量清水,揉成面团。
2、将面团用保鲜膜包好,放在阳光下自然发酵。
3、将发酵好的面团继续揉,然后擀成薄块。尽量擀得薄一些,我们是擀成了5毫米厚。
4、在薄片表面抹上一层芝麻酱,然后卷起来。
5、将卷成圆柱的面团切成若干个相等的小段。
6、取相邻的小段叠在一起,分别向左右两侧拉一下,再将两头捏好。
7、将所有的小面团都做成花卷的造血,然后盖上毛巾放置20分钟左右。
8、待花卷发好之后再放入蒸笼之中,大火蒸20分钟关火,等候5分钟再揭开,就可以吃了。
下面我们列出一些做芝麻酱花卷的关键点,如果想要做出漂亮又美味的芝麻酱花卷,这些小细节就一定要把握好哦!
1、芝麻酱的选购。不同品牌的芝麻酱,浓稠度和口味都会有一些差别,因此在购买的时候一定要注意看好口味,选择自己喜欢的,或者是直接买现磨的芝麻酱。
2、如果买回来的芝麻酱很浓稠,在做花卷的时候可以先将芝麻酱用凉水调和,再放入少许的盐搅拌一下。芝麻酱的浓度以刚好能够在面皮上抹匀为宜。太稀了不好卷,太干了不好抹,所以大家一定要注意把握好芝麻酱的浓稠度。
3、发面的时候用温水会比较快,不过要注意水的温度,以不烫手为宜。
4、面团一定要够薄,不然口感就会相差很大。
5、不会扭花卷的可以直接将面团切成小段放锅里蒸,吃起来也还是很好吃的。
6、在蒸的时候主要是放凉水蒸,这样花卷在受热过程中会继续涨发,蒸好之后也更蓬松。
下面我们列出一些做芝麻酱花卷的关键点,如果想要做出漂亮又美味的芝麻酱花卷,这些小细节就一定要把握好哦!
1、芝麻酱的选购。不同品牌的芝麻酱,浓稠度和口味都会有一些差别,因此在购买的时候一定要注意看好口味,选择自己喜欢的,或者是直接买现磨的芝麻酱。
2、如果买回来的芝麻酱很浓稠,在做花卷的时候可以先将芝麻酱用凉水调和,再放入少许的盐搅拌一下。芝麻酱的浓度以刚好能够在面皮上抹匀为宜。太稀了不好卷,太干了不好抹,所以大家一定要注意把握好芝麻酱的浓稠度。
3、发面的时候用温水会比较快,不过要注意水的温度,以不烫手为宜。
4、面团一定要够薄,不然口感就会相差很大。
5、不会扭花卷的可以直接将面团切成小段放锅里蒸,吃起来也还是很好吃的。
6、在蒸的时候主要是放凉水蒸,这样花卷在受热过程中会继续涨发,蒸好之后也更蓬松。
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