胡萝卜除了炒之外,还可以蒸着吃。许多小宝宝不能多吃炒的食物,蒸的胡萝卜正好可以弥补这一点,胡萝卜对于孩子的成长来说有很大的帮助,蒸的胡萝卜可以帮助孩子们喜欢上胡萝卜的味道。
胡萝卜营养丰富,可是好多宝宝都不喜欢吃,这样做宝宝一般都会喜欢吃的,大人也都爱吃。而且操作起来简单易学,轻轻松松几分钟,好吃的清蒸胡萝卜丝就做好了。
1、 先把胡萝卜切段,长度差不多(这样切出来的丝长度比较均匀)。
2、 然后再把段切薄片,片摞在一起就可以开始切丝了。
3、把胡萝卜切成丝后,用面粉抓匀,面粉没有特别的要求,用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以,做出来的口感会略有不同,但是没关系
4、面粉的用量也没有特别要求,看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸,大概七八分钟后就好了。
蒸胡萝卜有很多蒸法,有点人喜欢蒸胡萝卜丝,有的人蒸胡萝卜块。不管你喜欢这么蒸,蒸胡萝卜都要无论如何要想想办法,弄点油上去,因为胡萝卜素不溶于水,只溶于油脂。可以加上一点香油或者橄榄油,这样不仅胡萝卜更有风味,营养价值也更高了。
1、用饺子粉蒸好的萝卜丝。像小宝宝,还不能吃盐,蒸好的胡萝卜丝就可以直接吃了。松软可口,微甜清香。
2、再大一点的宝宝,可以用橄榄油将胡萝卜丝挑散搬匀后略微加上一点点盐。味道依旧好极了。
3、成人食用的话,可以用蒜末、酱油、橄榄油调一个汁搅拌均匀。
4、用棒子面做的蒸胡萝卜,做出来的口感比起面粉略微粗糙,可能宝宝一般不喜欢,不过对大人来说好处更多。很适合减肥期间食用。
蒸胡萝卜的推荐做法:
1、将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味,备用。
2、鸡蛋液加入一点的温水,轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。
3、将一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。
4、肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。
5、用保鲜膜将碗口盖上,再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
6、将蒸锅中放适时水烧开,将碗放到蒸隔上,盖上盖子,转小火。
7、蒸上10-15分钟后关火即可。
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。
有人曾做过实验:
同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。
还有实验结果显示:
A组:将胡萝卜切成片,用油炒6~12分钟,胡萝卜素保存率为79%;
B组:将胡萝卜切成块加调味品,炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;
C组:将胡萝卜切成块加调味品,加肉后用压力锅炖15~20分钟,胡萝卜素的保存率高于97%。可见,尽量减少胡萝卜与外界空气的接触,可以提高胡萝卜素的保存率。
所以,吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。
有人曾做过实验:
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B组:将胡萝卜切成块加调味品,炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;
C组:将胡萝卜切成块加调味品,加肉后用压力锅炖15~20分钟,胡萝卜素的保存率高于97%。可见,尽量减少胡萝卜与外界空气的接触,可以提高胡萝卜素的保存率。
所以,吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。
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