西兰花炒胡萝卜,两大蔬菜之王融合在一起。营养价值想必是非常高的,喜欢食用蔬菜的朋友们,这么能错过这道菜呢!而且西兰花和胡萝卜的做法有很多,每天换一样,吃不腻。
冬天,多吃肉才能帮助自己更好的御寒,吃多了大鱼大肉,清淡的也要多补充,西兰花,胡萝卜都是养生的绝佳选择。
西兰花炒胡萝卜的做法步骤
1、西兰花掰成小朵,胡萝卜切片备用。
2、西兰花放入开水中焯一下,水中加入少许食用油和盐。
3、热锅下油,八分热将葱,胡萝卜下锅炒,炒到胡萝卜软,下烫好的西兰花一起炒,加盐,少量生抽,然后关火,加鸡精,摆盘。
西兰花炒胡萝卜小贴士
1、加油及盐焯西兰花会保持西兰花的色泽,而且不会流失其中的营养。
2、西兰花已经焯熟,所以炒的过程可以缩短。
西兰花拌胡萝卜的做法步骤
1、西兰花一个,用手掰开,在盐水中浸泡半小时,取出沥干水。
2、胡萝卜去皮,切片。
3、锅上水烧开,加盐,滴少许色拉油,放胡萝卜和西兰花,至水再次烧滚,关火,把西兰花、胡萝卜取出沥干水。
西兰花拌胡萝卜小贴士
1、要使蔬菜焯完后保持碧绿的样子,只要在锅里加盐和滴少许色拉油即可,当然,你有更多的调料拌在里面,味道也会更加棒。
2、西兰花营养丰富,据说还抗癌,没事可以多吃。挑西兰花时,选紧实一些的比较好。
前面说了两种常见的西兰花和胡萝卜的吃法,下面这种西兰花和胡萝卜的吃法是妈网百科的珍藏哦,那就是西兰花烩胡萝卜。
西兰花烩胡萝卜的做法步骤
1、西兰花切成小朵后洗净胡萝卜切条洗净。
2、锅内水开后加入适量盐,倒入食材绰水后捞起。
3、捞起的食物浸入冷水后捞起。
4、水淀粉准备。
5、锅内倒入一小碗水;加入一调羹鱼露;适量橄榄油;加入适量的鸡精;加入适量白糖调味。
6、水淀粉加入;倒入蔬菜边搅拌边调整勾芡。
7、煮开后熄火。
西兰花烩胡萝卜小贴士
1、鱼露是提鲜调料,偏咸,加入调味要适量。
2、水淀粉最后勾芡汁不要太过厚,夏天以清淡爽口最为适宜。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量是白花菜的很多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
胡萝卜又叫黄萝卜,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜。它对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。每100g新鲜胡萝卜含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
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