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黄瓜鸡蛋汤

黄瓜鸡蛋汤是一道十分常见的家常菜。黄瓜为一种常见的瓜类，又名青瓜。黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素，其营养不及苋菜和番茄，但在瓜类当中则属于佼佼者。用料简单，营养丰富。

黄瓜鸡蛋汤是什么

黄瓜鸡蛋汤是一道十分常见的家常菜。黄瓜为一种常见的瓜类，又名青瓜。黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素，其营养不及苋菜和番茄，但在瓜类当中则属于佼佼者。用料简单，营养丰富。做法一：黄瓜切成片，厚度要基本均匀。鸡蛋打开放入碗中，放入少许的盐打匀（就是全部是一样的黄金色）。锅内放入适量的植物油（可以多一点，不然鸡蛋会粘锅），点火，油温九成热的时候把鸡蛋倒入锅内并适当降低火温，带鸡蛋成饼状翻一下，炒至金黄色，把鸡蛋分成小块，然后倒进事先切好的黄瓜，翻炒片刻再倒入开水，待汤沸腾，放入再放进少量的盐（多少以自己的口味为主），等汤煮了有些偏绿色即可起锅。做法二：凉水下锅，待水开后，将水淀粉倒入锅内，鸡蛋搅好后，用筷子在碗边撑住，一点点洒入锅内。黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅内，放入少量的盐。水开后，关火，出锅。

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黄瓜鸡蛋汤的营养价值

黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

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黄瓜鸡蛋汤的选材方法

人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。

挑选鸡蛋的方法主要有：看，新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于新鲜鸡蛋，反正。挑选鸡蛋的方法：照，用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。挑选鸡蛋的方法：摇，用手轻轻的摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。挑选鸡蛋的方法：试，将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是坏蛋。

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黄瓜鸡蛋汤怎么做好吃

黄瓜鸡蛋汤是很多人常会吃的，对身体也很有好处，下面就为大家推荐一种美味做法： 原料：黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜 做法：一是黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。二是取半根，削去外面的硬皮。三是黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。四是取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。五是看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。六是锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是如果天气炎热，最好喝清谈的，所以可以加清水。七是水烧开后下黄瓜条。八是待再次烧开后打进搅蛋液。专家提示：最后撒点盐和香菜末这个汤就大功告成了，非常简单，非常快捷，非常美味。

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黄瓜鸡蛋汤怎么做好吃

黄瓜鸡蛋汤是很多人常会吃的，对身体也很有好处，下面就为大家推荐一种美味做法： 原料：黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜 做法：一是黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。二是取半根，削去外面的硬皮。三是黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。四是取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。五是看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。六是锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是如果天气炎热，最好喝清谈的，所以可以加清水。七是水烧开后下黄瓜条。八是待再次烧开后打进搅蛋液。专家提示：最后撒点盐和香菜末这个汤就大功告成了，非常简单，非常快捷，非常美味。

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