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香辣芥菜丝

对于咸菜，大家应该不会觉得陌生吧，它是由新鲜的蔬菜经过腌制而成，算是中国的一种饮食文化。不同的咸菜用料也不一样，常见的咸菜有萝卜干、芥菜丝、黄瓜干等等。咸菜下饭很开胃，而且吃起来方便，即取即吃。如果你不放心外面买的咸菜，那可以自己做些试试。这里即将为你介绍的是香辣芥菜丝，看看这种咸菜是怎么做的吧。

香辣芥菜丝的做法

芥菜丝是东北人喜欢吃的一种菜肴，而且东北人特别喜欢吃辣，常常把它做成香辣芥菜丝。或许是因为气候的问题，他们需要吃辣的东西来暖胃。如果你也喜欢吃辣，香辣芥菜丝应该很合你的胃口哦。

材料：芥菜丝、五花肉、鸡蛋、红辣椒、蒜、葱花

步骤：

1、把五花肉切成小片，剁碎红辣椒和蒜；

2、热油锅，将鸡蛋打成蛋液，倒进锅内炒熟，然后装出待用；

3、将五花肉倒进锅里，炒到变颜色装出小碗里；

4、放葱花、红辣椒、蒜末进锅里爆香，然后放进芥菜丝，淋上酱油，炒到芥菜丝变软；

5、将鸡蛋和五花肉倒进锅里，继续翻炒，然后撒上食盐，炒匀后出锅即可。

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香辣芥菜丝的腌制方法

碰上蔬菜丰收的季节，我们可以买回一些时蔬腌制成咸菜，存放起来，想什么时候吃就什么时候吃，非常方便。自己腌制的咸菜制作成本低，相比起市面上买的也卫生健康些。下面与大家分享的是香辣芥菜丝的腌制方法。

1、将芥菜疙瘩去皮，洗干净，用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味，不要让辣味呛到鼻子。

2、起油锅，放进花椒、干辣椒到锅里爆香，然后倒入芥菜丝，翻炒一会就可以，炒久了芥菜丝就软了，口感不好。

3、把炒好的芥菜丝倒进罐子里，撒上食盐，盖上盖子密封好，放到阴凉处存放一个月。

这样做出的芥菜丝菜，香辣味十足，单单是闻着味道极流着口水了。值得注意的一个问题是存放的过程中要把罐子密封好，味道才能更好的保存下来。

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香辣芥菜丝的营养价值

常识告诉我们，吃蔬菜可以补充维生素，而人体每天都需要摄入一定量的维生素。因此，在均衡的饮食里面，吃蔬菜是必不可少的。香辣芥菜丝也可以为人体补充维生素，除此之外它还有其他的营养价值哦，下文与你一起来探讨。

首先，来说说的当然是芥菜丝里含有哪些维生素啦。它含有的维生素种类还是蛮齐全的，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。

其次，芥菜丝里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。

最后，芥菜丝里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。不要小看平凡无奇的芥菜丝，它给你带来的营养价值会有惊喜哦。

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香辣芥菜丝的营养价值

常识告诉我们，吃蔬菜可以补充维生素，而人体每天都需要摄入一定量的维生素。因此，在均衡的饮食里面，吃蔬菜是必不可少的。香辣芥菜丝也可以为人体补充维生素，除此之外它还有其他的营养价值哦，下文与你一起来探讨。

首先，来说说的当然是芥菜丝里含有哪些维生素啦。它含有的维生素种类还是蛮齐全的，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。

其次，芥菜丝里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。

最后，芥菜丝里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。不要小看平凡无奇的芥菜丝，它给你带来的营养价值会有惊喜哦。

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