首页> 营养> 食材

青椒牛肉丝

青椒具有独特的美味，同时蕴含丰富的维生素C，色泽青翠，味道鲜嫩香滑而牛肉在肉类当中也经常受大众所喜爱，它含有丰富的蛋白质和血红素铁，对于人体来说有着相当高的营养价值，下面看看这道好吃又健康的菜怎么做的吧！

青椒牛肉丝的做法

青椒牛肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的牛肉和爽脆的青椒相结合，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和相关信息。

将牛肉逆纹切成细丝，加入调料（1）拌匀腌制，腌制时加入1大匙温油以提升口感。青椒切成细丝备用。

牛肉富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力和免疫力。青椒则富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强抗氧化能力。这道菜营养均衡，是一道非常健康的家常菜。

青椒牛肉丝是一道简单易学且营养丰富的家常菜，适合各种场合，是家庭餐桌上的经典选择。

查看全文

青椒牛肉丝的营养价值

青椒是一种果肉厚实、口感脆嫩的蔬菜，含有丰富的维生素C和多种微量元素。

青椒的食用方式多样，包括凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍以及加工制罐或制蜜饯。

牛肉是一种高蛋白、富含血红素铁的优质肉类食材，对人体健康有多方面的益处。

青椒和牛肉的搭配不仅在口感上协调，色泽鲜艳，还能实现营养互补，具有多种健康功效。

此外，此组合还具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功效。

青椒与牛肉的搭配特别适合以下人群：

青椒和牛肉的搭配不仅美味可口，还能为身体提供全面的营养支持，是一种兼具美味与健康的饮食选择。

查看全文

青椒牛肉丝的热量

在现代生活中，美食的诱惑往往让人难以抗拒，但随之而来的体重问题却让许多人感到困扰。特别是对于爱美又热爱美食的人群，在享受美味的同时如何保持健康体重成为一大难题。

牛肉和青椒的合理搭配不仅能提供丰富的营养，还能帮助维持健康的体重，但需注意适量食用，以避免健康风险。

查看全文

青椒牛肉丝的烹饪技巧

好吃的菜总是从食材开始选起的，这道菜的烹饪技巧在于牛肉的挑选、切法以及火候的控制，如果可以掌握着三点，一道好吃的菜就很简单了。

一、那么如何挑选好的牛肉？

应该遵循三要原则：

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉，看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二、牛肉的切法

首先因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切，这个和猪肉相反，这样顺着纹路切的好处是烧菜时丝不碎，保持完整性，对于菜的卖相来首很重要。然而如果是想要切片的话就要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。肉块大小火越大的时候，就尽量把肉菜切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块，要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮，而不会变成碎末状了。

由于牛肉的肉炒过火变会老，吃起来口感很柴，所以炒牛肉在保证熟了的情况下，要干净利索，青椒富含维生素C，所以不宜太早下锅，等牛肉超不多的时候，就把青椒放进锅里一起炒2分钟即可出锅。

查看全文

青椒牛肉丝的烹饪技巧

好吃的菜总是从食材开始选起的，这道菜的烹饪技巧在于牛肉的挑选、切法以及火候的控制，如果可以掌握着三点，一道好吃的菜就很简单了。

一、那么如何挑选好的牛肉？

应该遵循三要原则：

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉，看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二、牛肉的切法

首先因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切，这个和猪肉相反，这样顺着纹路切的好处是烧菜时丝不碎，保持完整性，对于菜的卖相来首很重要。然而如果是想要切片的话就要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。肉块大小火越大的时候，就尽量把肉菜切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块，要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮，而不会变成碎末状了。

由于牛肉的肉炒过火变会老，吃起来口感很柴，所以炒牛肉在保证熟了的情况下，要干净利索，青椒富含维生素C，所以不宜太早下锅，等牛肉超不多的时候，就把青椒放进锅里一起炒2分钟即可出锅。

查看全文
展开全部内容

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

相关百科

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
下载 下载

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择