冬笋炒腊肉

竹子的幼芽就是冬笋。冬笋含有丰富的营养价值，包括蛋白质、多种维生素和矿物质，以及其他微量元素，冬笋不仅能够纤体消脂，还能够保健养身。冬笋的做法很多，其中一种就是冬笋炒腊肉。那么冬笋炒腊肉的做法是怎么样的呢？下面就由妈网百科带各位妈友看一看吧。

冬笋是蔬菜中营养价值较为丰富的一种，尤其是蛋白质的含量特别高。冬笋热量不高，但是营养却很丰富，特别适合减肥的时候补充营养。冬笋有很多功效与作用，包括纤体消脂和防癌抗癌。在日常生活中，人们喜欢用冬笋炒腊肉。那么冬笋炒腊肉的做法是怎么样的呢？

冬笋炒腊肉的做法

主料：冬笋1个，腊肉1块。

调料：食盐少许，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量。

冬笋炒腊肉的做法

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

2、冬笋片不要切得太厚。

3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在冬笋炒腊肉时再加入少许的盐。

冬笋炒腊肉是经典的湖南菜名菜，充分融合了冬笋的鲜嫩爽口和腊肉的独特风味，是很受大众欢迎的一道菜式。冬笋炒腊肉的做法很简单，只要注意烹饪技巧，就能做出很美味的菜式。那么冬笋炒腊肉的热量怎么样呢？下面我们一起了解一下每100克冬笋炒腊肉的热量有多少。

每100克冬笋炒腊肉的热量是40大卡，其中含有的营养是胡萝卜素80微克，磷56毫克，钙22毫克，13微克维生素A，碳水化合物6.50克，蛋白质4.10克，维生素C1毫克，膳食纤维0.80克，烟酸0.60毫克，脂肪0.10克，铁0.10毫克，0.08毫克维生素B2以及0.08毫克维生素B1。此外每100克冬笋炒腊肉还有80.00毫克硫胺素，0.08毫克核黄素，还有少量镁元素、锌元素、铜元素、锰元素、钾元素和硒元素。

冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它！

冬笋炒腊肉是味道独特的一道湘菜，而且营养功效都很好，具有纤体消脂的美容功效，每100克冬笋炒腊肉就有40大卡的热量。冬笋炒腊肉的功效其实很多，那么冬笋炒腊肉的功效具体来说有哪些呢？下面妈网百科为你一一解答。冬笋炒腊肉不仅仅有止血凉血和通便消食的功效，还有清热解毒和健脾养肝的功效。冬笋炒腊肉的功效具体如下：

1、冬笋炒腊肉有止血凉血的功效

冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2、冬笋炒腊肉有通便消食的功效

冬笋具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、冬笋炒腊肉有健脾养肝的功效

冬笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4、冬笋炒腊肉有清热解毒的功效

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

有一种口味独特、做法简单的特色湘菜，不仅热量高，而且有很多功效与作用，既能止血凉血、通便消食，还能清热解毒、健脾养肝。那么冬笋炒腊肉的营养价值如何呢？冬笋炒腊肉的营养价值不仅仅包括丰富的蛋白质，又包括维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，还包括钙、磷、铁等多种矿物质。下面我们具体地了解一下冬笋炒腊肉的营养价值吧。

冬笋炒腊肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋炒腊肉是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

冬笋炒腊肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋炒腊肉是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋炒腊肉含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

有一种口味独特、做法简单的特色湘菜，不仅热量高，而且有很多功效与作用，既能止血凉血、通便消食，还能清热解毒、健脾养肝。那么冬笋炒腊肉的营养价值如何呢？冬笋炒腊肉的营养价值不仅仅包括丰富的蛋白质，又包括维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，还包括钙、磷、铁等多种矿物质。下面我们具体地了解一下冬笋炒腊肉的营养价值吧。

冬笋炒腊肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋炒腊肉是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

冬笋炒腊肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋炒腊肉是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋炒腊肉含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。