白皙的花球,细嫩的根茎,这样干净美味的食物常常让人深陷其中。它是家常菜中的女王,烹饪后柔嫩可口,卖相奇佳。现如今,人人都在追求营养健康,光有卖相早已无法俘虏人心,而花菜就是这样一款即好吃又营养丰富的家常菜。
花菜是我们常吃的一种蔬菜,而且有着很高的药用价值。花菜的维生素C含量丰富,有抗癌的功效,其营养价值和防病作用远远超出其他蔬菜。所以花菜是一道非常好的保健菜,下面我们就一起来学习下花菜怎么炒吧!
主料:花菜300g,肉丝100g。
调料:花生油,葱,姜,蒜,味精。
制作步骤:1. 将花菜掰成一小块一小块,待锅里的水烧开后,将花菜倒入锅中,焯七成熟即可。2. 切好葱姜蒜,把锅烧热,倒一点儿油,油热后放入肉丝和葱姜蒜炒香。3. 将花菜倒入锅中翻炒,边炒边盖上锅盖焖上一会儿,炒至花菜变色且变软,此时加入盐、味精起锅即可。
花菜在烹饪的过程中,有几点需要妈妈们注意哦!
首先,虽说花菜营养丰富,但其表层常有残留的农药,且花菜很容易生虫,所以在烹饪之前,我们可将花菜在盐水中浸泡几分钟,这样虫子就会自己跑出来,也有助于去除花菜上的农药。
其次,烹饪花菜时不宜放酱油, 如果个人偏好酱油的口味,可以加少许的生抽增味。花菜焯水后,需放入凉开水内过凉,捞出沥净水后再下锅烹饪。
最后,花菜烧煮和加盐的时间不宜过长,以免破坏花菜中防癌抗癌的营养成分。食用时,也要反复咀嚼,这样更有利于营养的吸收。
花菜的营养价值比一般的蔬菜要丰富很多,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种矿物质等。花菜的质地细嫩,味道甘甜鲜美,食用后易于人体消化和吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱的人食用。
花菜是众多蔬果中抗癌效果最好的食物,它含有大量的抗氧化微量元素,长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率。花菜还有助于清化血管,减少患心脏病和中风的可能。
有些人的皮肤受到小小的碰撞或伤害就会变青变紫,其实这是因为体内缺乏维生素K的缘故,最好的补充方法就是多吃花菜哦!
多吃花菜还会使我们的血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使得花菜变身解毒肝脏的佳品。它能增强肝脏的解毒能力,提高人体的免疫力,能有效地防止感冒和坏血病症状的发生。
经常食用花菜真的是好处多多哦!除了对于各种疾病的预防,对妈妈们的皮肤也有好处哦!常吃花菜,有美白肌肤的效果。而且花菜是一般人群都可以食用的食品,没有特殊的禁忌,很适合成长发育期的宝贝们哦!
花菜虽好,但如何挑选健康好吃的花菜却难倒了一些妈妈,下面我们一起来看下如何挑选花菜吧!
首先要看花菜的成熟度。花球的周边呈未散开的状态是最好的。其次是看花菜的洁白程度。花球洁白微黄,没有任何异味,也没有毛花是最好的。
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