花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花,属于十字花科,是甘蓝的变种。花椰菜的头部与西兰花的头部相似,都为白色花序。花椰菜富含维生素B群和C群,这些成分都属于水溶性,受热易流失,所以煮花椰菜既不适宜高温烹调,也不适合用水煮。
花菜炒肉是花菜比较常见的一种吃法,可是,要怎么把这个常见菜做的好吃呢?
材料:五花肉,花菜,盐,鸡精,料酒,油
做法:首先要准备好花菜和五花肉,花菜洗净掰成小块,五花肉洗净切成片状。等锅内油烧热后加入五花肉和蒜煸炒,然后加入花菜翻炒至变色,再加入盐和料酒炒出香味,加入适量的水焖制三分钟,最后放入适量的鸡精和盐即可出锅。
花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多;其次,猪肉本身的营养物质十分丰富,含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩,味甘鲜美,食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在炎热的夏季,若是出现口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通等症状,取菜花30克用来煎汤,频频饮服,可以清热解渴,利尿通便。
宜:首先,因夏天天气炎热,出现口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者适宜食用;其次,少年儿童适宜食用,可以帮助他们增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;再次,癌症患者和肥胖者宜食。
忌:花菜炒肉的营养丰富,且无副作用,一般人群皆可食之。
花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多;其次,猪肉本身的营养物质就十分丰富,含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。但是,错误的烹调方法会让花菜的抗癌作用大大降低。那我们就来看一下花菜炒肉的注意事项吧!
首先,花菜不能水煮。因为水煮花菜会使花菜的抗癌物质流失70%,花菜的抗癌作用会减到最低。还有就是,花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久,花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。
花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多;其次,猪肉本身的营养物质就十分丰富,含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。但是,错误的烹调方法会让花菜的抗癌作用大大降低。那我们就来看一下花菜炒肉的注意事项吧!
首先,花菜不能水煮。因为水煮花菜会使花菜的抗癌物质流失70%,花菜的抗癌作用会减到最低。还有就是,花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久,花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。
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