酸黄瓜是一道可口的小菜,不仅吃起来口感清脆爽口、酸甜宜人,更有着消除油腻、开胃促消化的作用。同时,酸黄瓜也是各种凉菜、炒菜里不可缺少的一道美味配菜。那么下面,我们就来看一看这道简便又好吃的家常菜——酸黄瓜炒肉的做法。
酸黄瓜与肉同炒,不仅可以保留酸黄瓜原有的清爽口感,还能有效地减少肉的油腻,酸香爽口,美味宜人。而酸黄瓜炒肉的做法,也是十分简单的。
制作酸黄瓜炒肉需要准备的食材包括:腌制好的酸黄瓜适量、新鲜瘦猪肉适量,需要的调料包括:色拉油、食盐和鲜蒜。
酸黄瓜炒肉的制作步骤如下:
①将腌制好的酸黄瓜从罐子里捞出,用清水稍微泡一会儿后,切成细条。
②瘦肉洗净,切成比酸黄瓜稍细的细条。
③锅里放少量植物油烧热,把肉丝倒进去,翻炒至肉丝变色。
④将酸黄瓜丝倒入锅内,继续翻炒,炒至肉丝熟后,稍加一点食盐调味,再撒上蒜末,即可盛盘食用了。
酸黄瓜既美味又健康,而家庭自制的酸黄瓜,在美味以外,又更多了几分健康。酸黄瓜的腌制方法,也是需要我们用心学习的。
腌制酸黄瓜,首先需要准备的原材料包括:小黄瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、红辣椒各五百克,此外还要准备精盐、白醋、香叶和蒜瓣各适量。
具体的腌制步骤如下:
①将黄瓜洗净,用开水稍微烫一下。
②黄瓜摆入玻璃盆或其它容器内,将各种调料撒上,再撒少量的精盐,然后将调料与黄瓜搅拌均匀。
③向搅拌好的黄瓜内添加少量的葡萄酒,这样既能防止黄瓜腐烂,又能使腌制出来的酸黄瓜更加美味。盖上容器的盖子,静置一宿。
④第二天,打开容器,向容器内加满凉开水。然后将盖子盖好,等待黄瓜腌制好,就可以了。
火腿是我们日常生活中经常食用的肉类制品之一,酸黄瓜与火腿的搭配也是一道非常可口的佳肴。这里我们就向您介绍一下酸黄瓜炒火腿的做法。
①将所需的酸黄瓜、火腿、香菜等原材料准备好,同时还要准备好植物油、葱、酱油、食盐和味精等调味料。
②酸黄瓜按自己的喜好切成块状或薄片,火腿切片,,葱切段。
③将锅内放入少量植物油烧热,放入火腿翻炒片刻。
④酸黄瓜倒入锅内,稍稍翻炒一会儿,依次加入酱油、食盐和味精调味。
⑤出锅盛盘,一道美味可口的下饭菜就制作好了。
黄瓜作为绿色蔬菜中的佼佼者,不仅含有丰富的水分,还富含维生素C、碳水化合物等多种营养元素。黄瓜的营养价值体现在方方面面。
黄瓜中含有的葫芦素C,可以有效地提高人体免疫力,达到抗肿瘤的功效。
黄瓜里富含的维生素E和黄瓜酶都有很强的生物性,能够有效促进人体的新陈代谢,促进血液循环,可以起到抗衰老的作用。用黄瓜汁或黄瓜薄片涂抹脸部肌肤,可以起到润泽肌肤、舒展皱纹的功效,还能滋润毛孔,有着很好的美容作用。
黄瓜中还含有葡萄糖苷和果糖等不需要参与通常的糖代谢的元素,对于糖尿病人来说,是非常好的食品,可以起到良好的降血糖效果。
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