水煮泡椒田鸡这道美味的佳肴主要是由泡椒和田鸡两种食材烹饪而成的,它不仅包含了泡椒的辣爽,还有田鸡的细嫩。作为一道色香味俱全的汉族川菜,此菜中田鸡的肉质细嫩、味道鲜美,和泡椒一起烹制,既鲜香又开胃。
水煮泡椒田鸡是一道非常美味的佳肴,喜欢吃辣椒的人肯定会对这道美食“一见钟情”,水煮泡椒田鸡吃起来既有辣椒的辣爽,又有田鸡的鲜嫩,可以说是一道色香味俱全的美食。对于这道美食,它的做法是比较简单的。下面,妈网百科就教大家几种关于水煮泡椒田鸡的具体烹饪方法!
做法一
食材:田鸡400克、泡椒12粒、泡椒水1汤匙、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、 蒜3瓣、李锦记天成一味(生抽)、2汤匙、料酒1汤匙半、胡椒粉1茶匙半、盐1茶匙、糖1茶匙、淀粉1汤匙
步骤:
1、田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏),加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟,然后沥干水份沾上干淀粉抓匀;
2、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水备好;
3、锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍微变色,立即捞出备用;
4、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒,倒入青红椒炒出香味,再淋入泡椒水;
6、下入炸好的田鸡翻炒均匀,淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒;
7、加入蒜苔,放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
做法二
食材:养殖田鸡500克、泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根
调料:泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙
步骤:
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好;
2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好;
3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟;
4、锅下油烧热,爆香田鸡,炒至田鸡微黄盛出。
5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白,将田鸡放入,倒入泡椒水,淋入红烧酱油。
6、撒入糖和盐,盖上盖焖一会,撒入香菜,炒均即可。
水煮泡椒田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美,和泡椒一起烹制,鲜香开胃,让人回味无穷。这道美味佳肴不仅味道好,它的食疗功效也是相当丰富的,下面我们来了解一下关于这道水煮泡椒田鸡的食疗功效的具体表现。
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。
泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。
通过了解关于田鸡与泡椒的一个食疗功效的具体分析,相信大家对于这道水煮泡椒田鸡的食疗功效就有了一个具体相信的了解了吧!喜欢吃泡椒田鸡的朋友们赶紧动手做一做这道美味佳肴吧!
水煮泡椒田鸡要想做的美味好吃,关键之处就在于对食材的选购,不仅要选好田鸡,还要选好泡椒,对于泡椒,人们一般都吃过,但是并不是所有的泡椒都适合做水煮泡椒田鸡的。下面,我们来具体的了解一下如何选购水煮泡椒田鸡的食材。
泡椒的选购技巧:
泡椒,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:
1、二金条泡辣椒:这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;
2、子弹头泡辣椒:这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;
3、墨西哥泡辣椒:这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。
田鸡的选购技巧:
1、首先要看田鸡是否活泼,放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势,个头要大,身上无伤不溃烂,拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。
2、在分辨雌雄的时候,雄的田鸡叫声大,嘴巴园,身上的条纹清晰宽而色深,个头比较大。雌的一般不叫,个小,身上的颜色较浅。嘴尖。
3、食用时,春季食雌的,因为雌的肚子里有卵籽,比较肥嫩,过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。
水煮泡椒田鸡是很多人都喜爱的一道菜,田鸡肉质细嫩、味道鲜美,和泡椒一起烹制,鲜香开胃,让人回味无穷。而且田鸡含有丰富的蛋白质,对于身体增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。不仅如此,泡椒田鸡还能让人食欲大增,开胃解馋呢!但是就是这道开胃解馋的美味佳肴,却有着它的一个饮食宜忌,下面就让我们具体的来了解一下关于这道美味的那些宜忌事项吧!
适宜人群:
1、水煮泡椒田鸡一般人均宜,蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
2、低温环境作业人群,高原环境人群适合吃水煮泡椒田鸡。
禁忌人群:
1、胃炎,肠炎,消化性溃疡,更年期综合征,痔疮,结核病,咽炎,口腔溃疡者不宜吃水煮泡椒田鸡。
2、熬夜人群,母婴,更年期妇女不宜吃泡椒。
3、健康体质平和质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质不宜吃泡椒。
4、患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食,火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应忌食。
水煮泡椒田鸡是很多人都喜爱的一道菜,田鸡肉质细嫩、味道鲜美,和泡椒一起烹制,鲜香开胃,让人回味无穷。而且田鸡含有丰富的蛋白质,对于身体增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。不仅如此,泡椒田鸡还能让人食欲大增,开胃解馋呢!但是就是这道开胃解馋的美味佳肴,却有着它的一个饮食宜忌,下面就让我们具体的来了解一下关于这道美味的那些宜忌事项吧!
适宜人群:
1、水煮泡椒田鸡一般人均宜,蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
2、低温环境作业人群,高原环境人群适合吃水煮泡椒田鸡。
禁忌人群:
1、胃炎,肠炎,消化性溃疡,更年期综合征,痔疮,结核病,咽炎,口腔溃疡者不宜吃水煮泡椒田鸡。
2、熬夜人群,母婴,更年期妇女不宜吃泡椒。
3、健康体质平和质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质不宜吃泡椒。
4、患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食,火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应忌食。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
田鸡在市面上其实不多见,最多见的可能就是在水田中。不过,现在市面上也会出现一些人工饲养的田鸡。如果妈 ...
菠萝是常见的水果之一,也是颇受人们的喜爱。但菠萝也不仅仅是水果中的一员,还可以用来做菜。而菠萝田鸡腿 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
田鸡是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者效果会更好。但是田鸡肉中易有寄生虫卵, ...
炸田鸡腿是东北地区传统的汉族名菜,味道极其酥脆鲜美
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
医生说脾胃虚寒者最好少吃或不要吃田鸡哦
田鸡的营养十分丰富。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪和大量水分,以及钙和磷、锌、硒等微量元素,并 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
田鸡肉质肥美,备受人们的喜爱。牛蛙也是蛙类的一种,牛蛙同样也可以食用,所以大家都会疑惑一个问题,同样 ...
田鸡的营养价值其实是很丰富的,含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉质很鲜美,一般都是春天和秋天 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
蛙肉性凉味咸而无毒,大补元气治脾虚,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症、精力不足、产生缺乳 ...
黑斑蛙(青蛙)和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚,也因为两者很相似 ,所以田鸡在南方人中也就成了对青 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
田鸡肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖,然而人们在喜爱食用田鸡的同时又总为田鸡怎么处理伤脑筋,大 ...
田鸡又称蛙,水生生物,田鸡肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味,但是许多人不知道田鸡怎么杀,下 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
田鸡又叫虎纹蛙、水鸡,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重 ...
很多人都喜欢吃粥,尤其是早上。那为什么呢?那是因为吃粥有很多好处。吃粥有益于身体,能够让人的脸容丰满 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
田鸡的做法是什么呢?民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症 ...
辣椒和田鸡都是人们喜欢吃的食材,这两种食材不仅味道非常好,营养价值也是非常丰富的,辣椒的辛辣酷爽加上 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
田鸡的肉质鲜嫩可口,因此受到很多人的喜爱。对于田鸡的烹饪方法有很多,其中比较常见的做法就是爆炒田鸡, ...
田鸡的肉质鲜嫩可口,是很多人都喜欢吃的一种食材,而在田鸡的众多烹饪方法中,最常见的做法就是水煮田鸡, ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
田鸡因为肉质鲜嫩是很多人都爱吃的一种美食。对于田鸡的做法有很多,其中比较常见的做法就是红烧田鸡。红烧 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择