武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂，体形呈扁平状，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪，属名贵淡水鱼菜，不过大家知道武昌鱼的做法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家武昌鱼的做法有哪些！
武昌鱼，学名团头鲂，主产于长江中下游地区，其中湖北产量最多。其捕捞旺季集中在每年的5 - 8月。
武昌鱼体扁侧，整体呈长棱形，背部隆起明显，头部较小，口也较小。
武昌鱼的营养价值极为丰富，富含多种维生素、矿物质和其他营养成分，具体如下表所示：
武昌鱼具有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲的功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到一定的抑制作用。
一般人都可食用武昌鱼。尤其适宜贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人。不过，凡患有慢性痢疾之人忌食武昌鱼。
综上所述，武昌鱼不仅营养丰富、功效多样，还可以通过一些小窍门去除其腥味，是一种值得品尝的鱼类，但食用时也要根据自身情况合理选择。
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武昌鱼是餐桌上的常客，因其做法多样、味道鲜美而广受欢迎。然而，对于许多新手来说，挑选武昌鱼是个令人头疼的问题。下面将详细介绍如何挑选武昌鱼以及武昌鱼的特征。
武昌鱼鳊鱼体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长；胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲；臀鳍基部长，具27 - 32枚分枝鳍条。腹棱完全，尾柄短而高。鳔3室，中室最大，后室小。
掌握上述挑选方法和特征，在挑选武昌鱼时就能更加得心应手，选到新鲜美味的武昌鱼。
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武昌鱼是湖北特产，其肉质嫩白，富含蛋白质、脂肪和多种易被人体吸收的氨基酸。鲜活的武昌鱼能烹制出数十种不同风味的鱼菜，但如何宰杀武昌鱼是个棘手问题。下面为大家介绍武昌鱼的宰杀方法及清蒸武昌鱼的做法。
掌握了武昌鱼的宰杀方法和清蒸做法，就能在家中烹制出美味的清蒸武昌鱼。
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武昌鱼是湖北特产，其肉质嫩白，富含蛋白质、脂肪和多种易被人体吸收的氨基酸。鲜活的武昌鱼能烹制出数十种不同风味的鱼菜，但如何宰杀武昌鱼是个棘手问题。下面为大家介绍武昌鱼的宰杀方法及清蒸武昌鱼的做法。
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