榴莲,热带水果之王,但是由于味道独特,让许多人望而却步。与此同时,因为绝佳的质感、馥郁的香气,也有不少人为榴莲而着迷。实在是“爱其者赞其香,厌其者怨其臭”。当榴莲碰上蛋糕,又会擦出怎样的火花?下面一起来看看千层榴莲蛋糕的做法吧!
在家可以自制千层榴莲蛋糕吗?下面一起来看看千层榴莲蛋糕的做法吧!
做法一
主料:低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、榴莲3块、牛奶380ml
辅料:糖粉45克
1. 把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时
2. 把榴莲去核,压碎
3. 奶油加小许糖粉打发,待用
4. 把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用.
5. 在无水的碟子里摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,再铺一层榴莲肉,如此类推,把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开
6.完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了
做法二
主料:鸡蛋3只、低筋面粉160克、细砂糖30克、牛奶500ml、黄油适量
辅料:淡奶油300ml、细砂糖70克、榴莲肉3~5粒
1. 榴莲起肉,加少许糖和淡奶油,放进料理机伴碎,浓度为可以立起筷子,备用(如果榴莲肉较熟,可以不用搅拌,直接起肉一层层铺在蛋糕上)
2. 蛋皮做法:将3只鸡蛋打撒,先放半瓶牛奶搅拌均匀,筛入160克低筋面粉,边搅拌边倒入剩余的牛奶(这样粉浆就不会起粒)
3. 放一小块黄油,均匀涂擦平锅底,一小勺子粉浆煎一块饼皮(小火煎至蛋皮凝固即可,不需要两面都煎),煎好的蛋皮放置平整待凉,备用
4. 淡奶油加入细砂糖打发 (打老了也不用怕,因为打得太嫩就撑不起一层一层蛋糕)
5. 全部材料准备好后,就可以开始一层一层铺垫了,就这样一层蛋皮,一层淡奶油,一层榴莲浆,一层蛋皮,如此类推
融合了蛋糕和榴莲二者之精华的千层榴莲蛋糕有哪些营养价值呢?下面一起来看看吧!
1、大多蛋糕都含有丰富的维生素和矿物质,不但有利于增强免疫力,还能调节新陈代谢,增强对热量的消耗。千层榴莲蛋糕也不例外。
2、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
3、榴莲拥有特殊的气味,虽有人认为其臭如猫屎,但也有人认为其香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动、防止便秘。
4、榴莲的营养价值很高,在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素,营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国,经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。取榴莲的果核和内瓤用来炖鸡汤可滋补益气、去胃寒。
饮食得当则身体康健。千层榴莲蛋糕虽然好吃,但食用时仍需注意相关细节。下面一起来看看千层榴莲蛋糕的食用禁忌吧!
1、千层榴莲蛋糕热量高,而且因为单位密度也较高,极易超量食用,造成摄入过多的情况,导致发胖。
2、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食千层榴莲蛋糕。
3、千层榴莲蛋糕所含热量、糖分较高,所以糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,故不宜食用。
5、榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,出现湿毒症状。想缓解不适,就要饮用海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、千层榴莲蛋糕所含热量、糖分较高,因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质,肾病及心脏病人宜少食。
对于喜欢吃千层榴莲蛋糕的朋友来说,相信大家都对蛋糕的保存窍门兴趣十足吧。尤其是在天气炎热的夏天,蛋糕对气温和环境的要求非常苛刻,保存期限也较短。美美的蛋糕吃不完怎么办?扔掉自然非常可惜,有无保存的窍门可循呢?下面一起来看看千层榴莲蛋糕的保存方法吧!
1、将新鲜买回来的千层榴莲蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却,这样可以减缓面食品变硬的速度,只要时间不过长,都能收到一定的效果。
2、 吃不完的千层榴莲蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷冻层里冻起来,要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开,或放置常温下待其慢慢化开。
3、将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与千层榴莲蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕,不但可以保持水分,苹果的香味还能让蛋糕散发更馥郁的气息。
4、把千层榴莲蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鲜的面包,当面包发硬时,要及时再换1块新鲜的,这样蛋糕就能保鲜较长时间。
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2、 吃不完的千层榴莲蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷冻层里冻起来,要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开,或放置常温下待其慢慢化开。
3、将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与千层榴莲蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕,不但可以保持水分,苹果的香味还能让蛋糕散发更馥郁的气息。
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