野菜是所有非人工种植蔬菜的统称,集聚日月之精华,可以说对人体都着极好的保健作用。不同野菜的功效和吃法也不同,今天我们就来看看一些常见野菜的功效和吃法。
常见的野菜有马齿苋、荠菜、蒲公英、苋菜、苦菜、水芹菜、薄荷、榆树钱、车前草、艾草等。不同的野菜其功效与吃法均有所不同,下面就简单介绍一些野菜的功效和吃法。
1、马齿笕
马齿苋含有蛋白质、硫氨酸、核黄素等营养物质,具有清热解毒,凉血止血的作用,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
2、车前草
车前草具有清热利尿,凉血,解毒的作用。主治热结膀胱,小便不利,暑湿泻痢,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。
食用方法:可切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食用;也可以炒制或者是加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者做成馅料用于包子、饺子、馅饼中。还可与大米同煮做成菜粥。
3、苋菜
苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。苋菜还含有蛋白质、脂肪、钙铁、磷等营养成分,补血功能奇佳。同时还可用于明目除邪、清热解毒、急性肠炎、扁桃体炎、尿路感染、甲状腺肿、子宫癌等。
苋菜常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
4、鱼腥草,有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效,也能增强免疫功能,抗肿瘤。可以凉拌、炖汤或泡茶。味香可口。
5、苦菜,有清热凉血的功效,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。可炒肉、炒蛋、做汤。
随着人们对养生保健的重视,野菜这种纯天然无污染的食物也成为餐桌上的新宠,那么吃野菜是不是百利而无一害呢?
专家告诉我们,大多数野菜性质偏寒,肝火旺、胃火旺的人群吃了能够起到缓解的效果,但是脾胃虚寒的人吃了就会引起腹泻的问题。即便是身体健康的人,也不宜食用太多,容易导致脾胃受损。
并且,野菜中含有较多的草酸,过多食用会影响到人体对钙质的吸收。
有些野菜食用后还会在人体内产生一些物质,在机体的作用下回出现皮炎、浮肿、乏力、恶心、腹泻等症状。
养生专家表示,在确定野菜安全无毒的情况下,喝煮好的野菜汁比直接吃野菜的效果会更好一些,性质也更温和。
因生长在山野之中,所以野菜对人体有很好的保健作用,但也不乏含有剧毒的野菜,因此我们在吃野菜的时候需要慎重,尤其是不认识的野菜,是不能随意吃的。下面再来看看吃野菜还要注意什么。
1、一些野菜需要浸泡,如山药、山蒜等。如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。
2、树上的野菜如刺嫩芽、榆树钱等不宜炒着吃。这类野菜更适宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。
3、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。
4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。
5、有些野菜如苣荬菜、蒲公英等适宜生吃,其最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜,生吃苦中有甜,爽口醒脑,若熟吃则无法下咽。
6、受污染的野菜不要吃。受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
因生长在山野之中,所以野菜对人体有很好的保健作用,但也不乏含有剧毒的野菜,因此我们在吃野菜的时候需要慎重,尤其是不认识的野菜,是不能随意吃的。下面再来看看吃野菜还要注意什么。
1、一些野菜需要浸泡,如山药、山蒜等。如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。
2、树上的野菜如刺嫩芽、榆树钱等不宜炒着吃。这类野菜更适宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。
3、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。
4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。
5、有些野菜如苣荬菜、蒲公英等适宜生吃,其最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜,生吃苦中有甜,爽口醒脑,若熟吃则无法下咽。
6、受污染的野菜不要吃。受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
马齿苋作为野菜,可以食用,在家可以做包子、摊煎饼或者炒着吃都可以,而且还可以作为药物治疗一些疾病,在 ...
过去我们在看武侠剧的时候,往往会看到主人公吃了野菜而中毒或者用野菜进行疗伤。但其实是对野菜的一种误解 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
野菜,也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。是大自然送给我们的礼 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
你是不是正在苦恼宝宝不肯吃蔬菜?你是不是因为工作太忙,总是啃着没营养的快餐而长时间没有进食蔬菜与水果 ...
野菜的做法颇多,根据其种类的不同而有所不同。在人们越发注重养生保健的今天,野菜这种纯天然的食物俨然成 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
北方地区是指秦岭淮河以北地区,多为温带大陆性气候,大陆性明显,气温日较差,年较差大。在温差大的气候条 ...
你知道吗?野菜不是指一种菜,野菜是所有非人工种植蔬菜的统称,它集聚日月之精华,可以说,对人体都着很好 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
能吃的野菜有哪些?哪些野菜不能吃?野菜有哪些吃法?吃野菜的好处有哪些?吃野菜要注意什么?本专区给大家 ...
荠荠菜是十字花科植物,又名地菜,是一种可以食用的野菜。荠荠菜香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。荠荠菜 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择