干海带怎么保存呢?我们都知道干海带是新鲜海带晒制而成的海产品。无论是煮汤或者是凉拌都是极好的一道养生保健美食,但有时候干海带吃不完就需要面临如何保存这个问题,干海带要怎么保存呢?干海带可以保存多久呢?下面我们一起来了解!
干海带是由新鲜的海带晒制而成的,在食用之前要将其泡发,但有时候吃不完就会面临如何保存的问题,干海带要怎么保存呢?下面我们一起来了解!
一般来说,干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
需要注意的是,无论是干海带还是处理过的海带,夏季一定要放在冰箱内,否则影响品质和口感。
很多人都喜欢买一些海制品储存,方便食用,例如干紫菜、干海带等,一些人认为干海带和其他海产品一样,可以长时间贮存。其实,一般家庭购买的海带以淡干海带为主,其保质期一般在半年到一年。因此,干海带买回来后应该尽早地食用完。时间一久,不仅会影响口感,可能也会导致食用后身体不适。
在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质。
干海带要怎么处理呢?干海带不像新鲜的海带,洗干净后就可以直接下锅,由于干海带在晒制后,表面会有一些泥沙,其含砷量也是较高的,因此在食用前要经过处理,那么干海带要怎么处理呢?
首先,在处理海带时,要把把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖、炒、凉拌都可以。
其次,在泡发海带时,不要将海带直接用冷水浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美。
再者,在煮海带时,可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火,这样既可以节省时间,海带也容易变软。
最后,在煮海带的时候加几滴醋,海带的口感会更加软滑可口。
凉拌海带丝我们经常吃,它的主要食材就是干海带,干海带在食用前需要经过泡发,那么干海带要怎么泡呢?要泡多久呢?下面我们一起来了解!
通常海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的。
如果是含砷量较低的海带,质地比较嫩,那么浸泡的时间不用太长,但若是含砷量多的,质地比较硬,就需要泡久一点,干海带经水浸泡5至10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准。
因此,我们在食用干海带前,最好浸泡的时间长一些,这样也能将干海带清洗得干净一些,避免食用时引起身体不适。
凉拌海带丝我们经常吃,它的主要食材就是干海带,干海带在食用前需要经过泡发,那么干海带要怎么泡呢?要泡多久呢?下面我们一起来了解!
通常海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的。
如果是含砷量较低的海带,质地比较嫩,那么浸泡的时间不用太长,但若是含砷量多的,质地比较硬,就需要泡久一点,干海带经水浸泡5至10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准。
因此,我们在食用干海带前,最好浸泡的时间长一些,这样也能将干海带清洗得干净一些,避免食用时引起身体不适。
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