南充冬菜颜色褐黑,有些朋友可能觉得它卖相不好,不过只要你品尝一口,相信你就会马上爱上它。南充冬菜是四川四大名菜之一,用芥菜腌制而成,因为生产和腌制过程都在冬天完成,因此取名为“冬菜”。
南充冬菜是四川南充市的特产,更是四川四大名菜之一,因其鲜、香、脆、嫩的特点,广受欢迎,名扬海内外。由于南充冬菜的生产和加工都是在冬天进行,所以叫做“冬菜”。
南充冬菜起源于清朝乾隆年间,南充酱园主张德兴见嘉陵江边盛产芥菜,就把新鲜芥菜清洗干净之后,加入盐和多种香料放入坛中密封。园主张德兴几乎忘记了这件事,直到三年之后立春之日,酱园内突然飘出一股独特的香味,原来是当年腌制芥菜的坛子裂了,所以香气四溢。于是人们纷纷前来品尝,结果出奇地好吃,爽脆鲜嫩。就这样一传十十传百,南充冬菜成为了朝廷贡品,也走进了大江南北平常百姓家的餐桌。
南充冬菜吃法多样,无论是熬汤、做馅或者炒,都非常好吃。
熬汤:在做肉片汤、丸子汤,又或者是面汤时,都可以加入南充冬菜,可以起到提鲜的作用。在做汤时,把冬菜先放入清水中,然后再放其他原料,这样熬出来的汤会特别鲜美。
拌馅:做包子、饺子、馄饨时都可以在馅中加入切碎的南充冬菜,这样也可以增加馅料的鲜味。
蒸炒:南充冬菜还可以用来蒸菜炒菜,例如可以冬菜扣肉、冬菜肉饼,还可用冬菜炒肉片,冬菜烧鱼、冬菜红烧肉等,味道都非常鲜美。
南充冬菜经过天然腌制而制成,富含氨基酸、蛋白质、维生素、乳酸和多种人体所需的微量元素,口感爽脆,咸淡适度,有生津开胃、增进食欲、增强体质等功效。
不过,不建议长期食用南充冬菜,因为毕竟是经过腌制发酵的食品,其中可能会有少量致癌物质,长期食用会增加癌症的发病几率。所以建议大家在食用南充冬菜时,可以其他新鲜蔬菜搭配食用,这样营养更均衡,更健康。
南充冬菜主要有“东碧”牌南充冬菜、“天冠”牌碎米冬菜、“烟山”牌嫩尖冬菜、“十里香”牌南充冬菜等,其中以“烟山”牌和“十里香”牌的最为出名。
“烟山”牌和“十里香”牌都是四川名腌菜,“烟山”牌至今已有200多年的历史,在清朝乾隆年间作为贡品,于是闻名于是,至今风味不减。而“十里香”的选材和腌制工艺与其他几个牌子的南充冬菜略有不同,风味更为独特。
不同牌子的南充冬菜味道稍有不同,大家可以根据自己的喜好购买。
南充冬菜主要有“东碧”牌南充冬菜、“天冠”牌碎米冬菜、“烟山”牌嫩尖冬菜、“十里香”牌南充冬菜等,其中以“烟山”牌和“十里香”牌的最为出名。
“烟山”牌和“十里香”牌都是四川名腌菜,“烟山”牌至今已有200多年的历史,在清朝乾隆年间作为贡品,于是闻名于是,至今风味不减。而“十里香”的选材和腌制工艺与其他几个牌子的南充冬菜略有不同,风味更为独特。
不同牌子的南充冬菜味道稍有不同,大家可以根据自己的喜好购买。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冬菜蒸鱼是一道做法较简单的家常菜,冬菜在冬季是一种很有特色的食材,不同地区的冬菜各有特色。鱼肉和冬菜 ...
冬菜炖鸭是一道美味有营养的吃食。可能大家对冬菜不太了解,其实冬菜是一种半干态发酵性腌制食品,经常用作 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冬菜是我国一道传统菜肴,很多地方都有冬菜,尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名,它的历史悠久,早在清 ...
冬菜是我国传统的菜肴,它其实就是一种腌菜,历史已经很悠久了。在我国比较有名的就有四川冬菜,津冬菜和潮 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冬菜扣肉是一道风味诱人的川菜,主要材料冬菜在我国许多地方都是一种传统的食材,利用大白菜或者卷心菜进行 ...
一碗清淡的白粥,配上爽脆微辣的沧州冬菜,无需浮华,简简单单,这就是一种“稳稳的幸福”。沧州冬菜是中国 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冬菜是中国人餐桌上的常客,可以说有中国人的地方就有冬菜,冬菜远销香港、台湾、新加坡、马来西亚、美国、 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冬菜肉末是一道四川特色菜,冬菜含有多种维生素,而且十分开胃,可以说是一道下饭菜。冬菜肉末十分细腻,因 ...
冬菜蒸肉饼是一种常见的粤式菜肴,肉饼在粤式菜肴中应用十分广泛,广东人对肉饼的喜爱甚至超过了猪肉本身。 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
在我国北方、西南等地区都有人制作冬菜,这是一种十分传统的吃食,冬菜也是咸菜的一种,通过晒干、腌渍等过 ...
咸菜相信大家都吃过,但是你听说过冬菜吗?在我国天津、川渝和潮汕都有冬菜的身影, 也以这些地方的冬菜最 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冬菜是什么你知道吗?冬菜其实就是一种咸菜,是我国的一种特产,尤以川渝、京津和潮汕这三个地区的冬菜最为 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择