冬菜是我国一道传统菜肴,很多地方都有冬菜,尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名,它的历史悠久,早在清朝就有关于冬菜的记载。冬菜包子则是用冬菜制作的一种面食,在北方十分常见,大家想不想自己动手做出美味的冬菜包子呢?让我们一起来看看吧。
我们都知道北方人爱吃面食,尤其是包子和饺子这类随意发挥的食物上,冬菜就占据了一席之地,冬菜包子就是一道美味的吃食,以传统食物冬菜为馅儿,包出风味独特的包子,想想就很美味,让我们来看看冬菜包子是怎么做的吧。
准备材料:冬菜、粉丝、酵母、面粉、食盐、鸡精、肉末、酱油
做法:
1、用温水化开酵母,放入适量面粉和水揉成面团,放在温度较高的地方静置等发酵;
2、将粉丝用温水泡软切碎,冬菜洗净切碎,然后再切一些葱姜蒜;
3、将2中准备的材料与肉末均匀搅拌在一起,加一些酱油、鸡精和食盐,肉馅就准备好了;
4、接下来开始包包子,将准备好的面团搓成长条,切成小面坯,将面坯擀成大薄片;
5、在面皮中包入肉馅,包成包子;
6、把包子上锅,水开后继续蒸15分钟即可。
冬菜包子的主要材料是面粉和冬菜,冬菜虽然不比新鲜蔬菜营养丰富,但是冬菜本身也是一道蕴含营养成分的食物,在100克冬菜中含有以下营养物质:热量46大卡、钠7228.6毫克、钾443毫克、钙135毫克、磷81毫克、胡萝卜素70微克、维生素A12微克、铁11.4毫克、碳水化合物10.1克、蛋白质3.5克、膳食纤维2.8克、硒1.65微克、锌0.98毫克、烟酸0.9毫克、锰0.66毫克、脂肪0.3克、铜0.13毫克、维生素B20.09毫克、维生素B10.02毫克。
面粉是北方大部分地区的主食,所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。因此,大家可以适当是一些冬菜包子,既能给身体补充营养成分,又十分美味,还是充饥的好食物呢。
冬菜包子是北方常见的食物,一般所有人都可以吃,并没有需要特别注意的地方,只是冬菜包子所使用的冬菜是一种腌制食物,我们都知道腌制食物并不是十分健康,腌制的蔬菜也无法提供给我们充足的营养,所以在吃冬菜包子当主食时,不妨再搭配一盘炒青菜,这样就能让营养更加均衡了。另外,高血压、冠心病等类型的疾病是不适合吃腌制食品的,因此要尽量少吃冬菜包子。
冬菜包子在选购冬菜上面,可以比较灵活,根据自己的口味来选择不同产地的冬菜,如果喜欢辛辣口感,不妨选择川冬菜,四川的南充冬菜十分著名,辛辣麻辣的口味更是适合爱吃辣的人,而北方的一些冬菜也是很好的选择,南方的话可以选择潮汕地区的冬菜,虽然它在最初也是由津冬菜演变而来,但是现在也有了自己独特的风味,相信南方人更亲睐。
当然也有人想要自己制作冬菜,可以自己购买新鲜的大白菜或者芥菜进行腌制,但是这样所需要的时间比较长,现在不急着吃的话倒是可以考虑哦!
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