喜欢游走在不同小吃街的人们,相信在各个海鲜摊前看了不少次蒜蓉烤生蚝的身影。尤其是在在广东一带,蒜蓉烤生蚝更是常客。很多人觉得在小吃摊边看到蒜蓉烤生蚝的做法都很简单,但是买材料回到家后却不知道从何下手,下面妈网百科为你介绍蒜蓉烤生蚝的具体做法。
相信不少人都吃过蒜蓉烤生蚝了,但是对于这样一道常见的美食,又有多少人知道它的做法呢?下面为你介绍蒜蓉烤生蚝的几种做法,妈妈们不妨也学一下,在家自制吧。
蒜蓉烤生蚝的做法一
材料:生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量
步骤:
1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净;
2、生蚝用螺丝刀;从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净;
3、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用;
4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上;
5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺;
6、入烤箱200度烤5分钟即可,撒上香葱末,浇上香油即可。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料:生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒
步骤:
1、生蚝外壳刷洗干净;
2、用刀子从开口出用力撬开;
3、剜出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用;
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味;
5、将蚝壳冲洗干净待用;
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上;
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤,取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料:生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量
步骤:
1、烤箱预热200度。将葱切葱花,蒜头压成蒜蓉,红辣椒切细末;
2、在小锅里加3大勺油,下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白;
3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀,再拌入白胡椒和适量盐;
4、准备好配料后再撬生蚝,观察下蚝壳,找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点;
5、平行的转动小刀找出施力点,用力往上撬开一个小缝;
6、此时不要蛮力打开蚝壳,有一块肌肉是连接上下壳的,用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉,会明显感觉壳很容易就分开了;
7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可,摆放在烤盘上;
8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上,每只约半小勺;
9、入200度烤箱,放在上层烤8-10分钟即可。
蒜蓉烤生蚝要想好吃的话,那么蒜蓉酱料是非常关键的一个点。下面,妈网百科为你介绍蒜蓉烤生蚝的蒜蓉怎么做。
做法一:将蒜头一颗颗剥衣,用刀拍扁剁碎,根据个人口味,可以放点姜,小米椒一起剁,剁好后可以放进锅里用调味料稍微炒一下,最后可以放点葱末。这样的蒜蓉,不仅可以用在烤生蚝,烤茄子也可以。
做法二
配料:蒜头半斤、盐、鸡粉、糖、蚝油
步骤:
1、先剁碎用一半来炸香,炸到金黄色就好;
2、不要放太多油哦,可以盖过就好;
3、加另一般生蒜末进去,加盐、鸡粉、一点白糖和蚝油调出自己喜欢的味道就好。
做法三
材料:独蒜,沙姜,棕油,正宗花生油,沙姜粉,蒜香粉,盐,味精,白砂糖,好一点的鸡粉。
步骤:
1、 先把独蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜;
2、 用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜(比例:三斤蒜加入二两沙姜);
3、 加入沙姜粉,蒜香粉四汤匙,盐(味道重点),味精三小汤匙,白砂糖(三小汤匙),鸡粉一小把。沙姜粉多点(一小把),然后拌匀,用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里;
4、 浇完油后把棕油倒出来,把正宗的花生油倒入泡着。
蒜蓉烤生蚝之所以会受到那么多人的喜好,这除了和其美味又关外,还可它功效有关。那么。蒜蓉烤生蚝的功效与作用有哪些呢?
1、滋容养颜
蒜蓉烤生蚝中的生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
2、补充人体所需的多种元素
蒜蓉烤生蚝中的它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌,预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物,而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
3、益智健脑的作用
蒜蓉烤生蚝中的生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
4、降低胆固朜,防止动脉硬化
蒜蓉烤生蚝中的生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
5、 提高免疫力
蒜蓉烤生蚝中的生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
6、保护肝脏
蒜蓉烤生蚝中的生蚝有明显的保肝利胆作用,生蚝的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
7、改善血循环,提高新陈代谢
蒜蓉烤生蚝中的生蚝中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。
8、壮阳,提高性能力
蒜蓉烤生蚝中的生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用生蚝可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
蒜蓉烤生蚝中的生蚝含有多种对人体有益的营养成分,有牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等。可见,蒜蓉烤生蚝的营养价值颇高,可以简单地概括为一下7点:
1、蒜蓉烤生蚝富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
2、蒜蓉烤生蚝富含锌,每100g的生蚝所含的锌含量高达9、39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
3、蒜蓉烤生蚝含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
4、蒜蓉烤生蚝含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
5、蒜蓉烤生蚝含有丰富微量元素和糖元,这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
6、蒜蓉烤生蚝含生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。
7、蒜蓉烤生蚝含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
蒜蓉烤生蚝是一道常见的海鲜美食,但是对于这样一道美食并不是人人都能吃的。那么蒜蓉烤生蚝的宜忌人群有哪些呢?
蒜蓉烤生蚝的适宜人群:一般人群均可食用,但一下人群更适合食用:
1、适宜病虚而多热者;
2、阴虚烦热失眠、心神不安的人食用;
3、适宜想保持靓丽容颜的女性朋友。因为生蚝是一种不可多得的抗癌海产品,适宜作为美容食品食用;
蒜蓉烤生蚝的禁忌人群
1、虚而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮肤病者忌食;
3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
4、对海鲜过敏者不可食用。
蒜蓉烤生蚝是一道常见的海鲜美食,但是对于这样一道美食并不是人人都能吃的。那么蒜蓉烤生蚝的宜忌人群有哪些呢?
蒜蓉烤生蚝的适宜人群:一般人群均可食用,但一下人群更适合食用:
1、适宜病虚而多热者;
2、阴虚烦热失眠、心神不安的人食用;
3、适宜想保持靓丽容颜的女性朋友。因为生蚝是一种不可多得的抗癌海产品,适宜作为美容食品食用;
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1、虚而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮肤病者忌食;
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