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猪脚姜醋蛋的功效

提起猪脚大家一定会想到猪脚的美容功效，猪脚是一种非常有营养的食材，特别是它富含的丰富胶原蛋白，对于女性来讲，是非常好的护肤美容食品。猪脚姜醋蛋就是一种南方特有的食补菜品。那么猪脚姜醋蛋的功效是怎样的呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍猪脚姜醋蛋的信息~

猪脚姜醋蛋的功效

猪脚又叫猪蹄、猪手，中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。那么广东特有的猪脚姜醋蛋的功效是怎样的呢？

猪脚姜醋蛋的味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。

醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。

姜：有活血、解毒和去风寒作用；

猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。

鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。

甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。

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猪脚姜醋蛋的做法

猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。那么猪脚姜醋蛋的做法是怎样的呢？

猪脚姜醋蛋

食材：猪蹄500g、鸡蛋4只、生姜300g、醋适量、冰糖适量、米醋3汤匙。

做法：

1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻。；

2、鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

4、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。炒至姜片微微发干，盛出待用。

5、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。

6、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。

7、再倒入炒干的姜片，再次煲开。

8、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火。煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。

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猪脚姜醋蛋的饮食禁忌

醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。那么猪脚姜醋蛋的饮食禁忌是怎样的呢？

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

但是对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃。

由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。

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猪脚姜醋蛋的注意事项

“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。那么猪脚姜醋蛋的注意事项是怎样的呢？

1、鸡蛋的个数根据个人喜好增减。

2、煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳。

3、甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多。

4、煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更熟。

5、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。

6、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。

7、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。

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猪脚姜醋蛋的注意事项

1、鸡蛋的个数根据个人喜好增减。

2、煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳。

3、甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多。

4、煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更熟。

5、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。

6、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。

7、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。

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