咸肉一直都是受到广罗大众的欢迎,食用起来美味方便,易于贮存,特别是一些较冷的地区,那么哪些人不能食用咸肉?其实,对于中老年人来说,咸肉并不适宜食用。
咸肉怎么做比较好吃?首先我们再选材料方面就要多加注意,选咸肉最好选肥瘦相间的,不要选瘦肉太多的,材料选好了,接着怎么做才好吃呢?其实咸肉搭配春笋这样做会比较好吃,我们现在来看一下它的做法:
1、先把春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底。
2、再把咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤匙白糖,再撒一点点清水。
3、锅中水煮开,放入大火蒸7分钟即可。
4、葱花只是为了图片效果装饰下的,蒸的时候不需要放。
咸肉可以拿来煮汤吗?可以,咸肉是可以拿来煮汤的。我们现在来看一下咸肉煮汤的做法:
1、首先把春笋去皮均匀切成滚刀块,在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸,然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。
2、排骨剁成小段,在沸水里煮2分钟去除血水,然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3、把排骨放进煲汤锅里,一次性注满足量冷水,大火煮开,撇去浮沫,然后放入笋块再次煮开,此时倒少许料酒,闭盖,转小火煮1个半小时。
4、开盖,把火开大,放入咸肉和生姜片煮开,转小火煮20分钟。
5、开盖尝尝汤味,酌情放盐,最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。
咸肉有什么营养?很多人都是不清楚咸肉的营养价值的,其实咸肉的营养价值也不少,我们现在来看一下:
1、咸肉具有开胃祛寒、消食等功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘。
2、咸肉中含有丰富的磷、钾、钠,另外还含有一定的脂肪、蛋白质等一些人体所必须元素。
3、猪肉具有补肾养血,滋阴润燥润肌肤,有利于消渴等功效,还有助于人体消化。
咸肉如何腌制才好吃?我国北方人民每逢冬天都喜欢腌制咸肉的,那么咸肉如何腌制才好吃呢?我们现在来看一下:
1、首先开火加热锅,倒入盐、花椒煸炒至热。
2、把炒好的花椒洒在肉(注意:肉不要洗)上,然后用手反复擦均匀,还要再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。
3、 把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住。
4、 每天帮肉翻身一二次,约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下。
5、第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就可以了。
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3、 把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住。
4、 每天帮肉翻身一二次,约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下。
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