在煮腰花汤的时候,腰花的处理是相当重要的,因为猪腰是猪的肾脏,本身带有一股腥味,所以在处理腰花的时候要把这股腥味去除。
腰花怎么洗?很多人都不会洗腰花的,每次洗完之后还是会有一股腥味。那现在我们就来看一下腰花的洗法:
1、首先一定要把主要剖开,将内部的白色脂肪洗干净。
2、切好洗干净的腰花必须要经过热水的焯烫,这样才能去掉腰花的腥味。
3、焯烫腰花的时间要短,5秒钟即可,时间过长会使腰花变老,口感变差。
4、还有务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
腰花是我们家中餐桌上常见的一道菜式,也是深受人们喜欢的。我们都知道腰花是由猪腰子切成的,那么腰花要怎么切才能切得好看呢?我们现在来看一下腰花的切法:
1、首先将猪腰洗净,用刀从中间片开,再去除内部的白色脂肪。
2、在处理好的猪腰上,切成竖条儿,底部不要切断,间隔3毫米最合适。
3、切好后,再扭转方向,交叉着再切竖条儿,这样就成了腰花。
腰花怎么做?腰花的做法有很多,能搭配的食物也有很多,现在我们就来看一下腰花的做法:
1、首先要把猪腰对半切开,要认真地把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出,撕开表面白筋。
2、腰花表面用刀轻轻切一层,不要切断,再切成条状,用盐搓一下,冲洗干净。
3、蕃茄切块,起油锅,把蕃茄爆炒至出红油,加清水一碗,加姜,盐。
4、汤烧开后,加入冲洗干净的腰花,再次烧开后加料酒,撇去浮沫。
5、再次烧开后加葱后盛出。
一般人都适宜吃腰花,但是由于腰花的胆固醇较高,所以血脂偏高者、高胆固醇者忌食。那么腰花还有有没有什么食用禁忌呢?我们现在来看一下:
1、猪肺与猪腰子一起食用,猪腰子、猪肺均为寒凉食物,同食伤脾胃。
2、芦笋与猪腰子一起食用,猪腰子、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。
3、黄豆与猪腰子一起食用,猪腰子和黄豆共食,会导致人体消化不良。
4、海带与猪腰子食物相克,猪腰子和海带同食,会导致人体便秘。
5、猪腰子体内的胆固醇含量较高,因此血脂偏高者、高胆固醇者应当忌食。
一般人都适宜吃腰花,但是由于腰花的胆固醇较高,所以血脂偏高者、高胆固醇者忌食。那么腰花还有有没有什么食用禁忌呢?我们现在来看一下:
1、猪肺与猪腰子一起食用,猪腰子、猪肺均为寒凉食物,同食伤脾胃。
2、芦笋与猪腰子一起食用,猪腰子、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。
3、黄豆与猪腰子一起食用,猪腰子和黄豆共食,会导致人体消化不良。
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