酱肉丝,是我们常吃一道小菜。酱肉丝,是属于四川菜式,用时也受到大众的喜爱。酱肉丝可以搭配豆皮,用豆皮卷上葱和肉丝来吃,这样口感新鲜,美味。
酱肉丝,是属于四川菜式,用时也受到大众的喜爱。酱肉丝的家常做法有很多,现在我们就来看一下其中一种做法:
1、准备材料:肉丝、料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱姜、鸡精、糖。
2、先将肉洗净切丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。
3、 锅放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。
4、 锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜、鸡精、糖翻炒。
5、 待酱汁变粘时放入肉丝,翻炒到酱均匀裹在肉丝上就可以了。
酱肉丝,是我们常吃一道小菜。那么酱肉丝的营养价值,你知道吗?我们来看一下:
1、猪肉含有丰富的蛋白质。还有人体必需的脂肪酸。
2、猪肉含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
3、猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
酱肉丝的做法,我们都知道了,可是在做酱肉丝的过程中,还是有一些注意事项的。现在我们就来看一下酱肉丝的注意事项:
1、将猪肉切成肉丝时要注意肉丝的均匀性,不要一块薄一块厚的,这样很难炒的均匀,另外肉丝不能切太细,否则会容易炒老。。
2、炒酱的时候要保持小火,酱的淀粉很多,火大容易炒糊。煮酱汁时,小火慢慢煮,煮到酱汁变得稠时,再放入肉丝。
3、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
酱肉丝的做法,我们都知道了,可是在做酱肉丝的过程中,还是有一些注意事项的。现在我们就来看一下酱肉丝的注意事项:
1、将猪肉切成肉丝时要注意肉丝的均匀性,不要一块薄一块厚的,这样很难炒的均匀,另外肉丝不能切太细,否则会容易炒老。。
2、炒酱的时候要保持小火,酱的淀粉很多,火大容易炒糊。煮酱汁时,小火慢慢煮,煮到酱汁变得稠时,再放入肉丝。
3、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
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