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酸菜卤肉面

台湾的卤肉饭受到了很多人的青睐，大陆将其改良成酸菜卤肉饭。很多喜欢吃面的人将酸菜卤肉饭该良成为了酸菜卤肉面。酸菜卤肉面和酸菜卤肉饭做法大同小异，有很多共通之处。今天就一起来了解下酸菜卤肉面的做法，看看酸菜卤肉面适宜哪些人群食用。

酸菜卤肉面的做法

要制作酸菜卤肉面，酸菜卤肉是最为关键的。只有浇上正宗的酸菜卤肉的面条，才能称得上正宗的酸菜卤肉面。看看正宗的酸菜卤肉面是怎么做的。

1、泡酸菜洗干净，切小块。

2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。

3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。

4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色。

5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起。

6、面条下锅煮熟，捞起，过热水。

7、将烹制好的酸菜卤肉浇在煮好的面条上面，搅拌均匀即可食用。

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酸菜卤肉面的营养功效

酸菜卤肉面不仅酸香可口，而且营养功效也相当强大，一起来了解下。

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，其富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

酸菜很好地中和卤肉的油腻，还能让人更开胃，此外，酸菜卤肉还能提高机体免疫功能；延缓衰老；防癌抗癌；降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病；增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃；预防富贵病；降低血脂 帮助肝脏排毒 防癌抗癌 宽肠通便 强骨抗压；健脑益智；保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老；美容护肤。

酸菜卤肉和面条结合起来相得益彰，营养功效就更上一层楼了。

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酸菜卤肉面的适用人群

酸菜卤肉面美味可口，营养和功效也不赖，但是，并非人人都适宜食用酸菜卤肉面的，一起来看看。

1、糖尿病患者不宜多食。

2、血脂高者慎食。

3、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。

4、慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜。

5、脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。

6、一般人均可食用。

7、目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食。

8、肾病、胆固醇过高患者忌食。

9、湿热体质，痰湿体质者忌食。

不管是什么食物，在食用之前，都要先了解清楚自己的体质是否适宜食用，这样才能更好地发挥食物的功效与营养。酸菜卤肉面纵然美味，但是食用之前也不要忘了先了解清楚自己的体质了。

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酸菜卤肉面的适用人群

酸菜卤肉面美味可口，营养和功效也不赖，但是，并非人人都适宜食用酸菜卤肉面的，一起来看看。

1、糖尿病患者不宜多食。

2、血脂高者慎食。

3、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。

4、慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜。

5、脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。

6、一般人均可食用。

7、目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食。

8、肾病、胆固醇过高患者忌食。

9、湿热体质，痰湿体质者忌食。

不管是什么食物，在食用之前，都要先了解清楚自己的体质是否适宜食用，这样才能更好地发挥食物的功效与营养。酸菜卤肉面纵然美味，但是食用之前也不要忘了先了解清楚自己的体质了。

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