腔骨的营养氏非常丰富的,我们也知道腔骨有很多种做法,可以炖汤喝也可以烧着吃;而我们今天介绍的是酱腔骨。酱腔骨,是很多人爱吃的一道美食,酱香浓郁,味道独特,尤其是那种大快朵颐的感觉,很是痛快!腔骨的这个吃法大家有没有再家里试过呢?还是碰到了什么难题,而没有进行下去?今天妈网就交给各位网友一个简单的酱腔骨的做法。
说到酱腔骨吃货们估计几都要流口水了吧~那么想不想学会这道菜,以便随时可以吃到呢?那么下面我们就一起来看看酱腔骨的做法。
首先我们先准备好食材:
腔骨,干黄酱、豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶
做法呢,妈网为各位网友简单的归纳为以下几步:
1、处理腔骨:腔骨块清水泡20分钟-放开水锅里过一下水以去血水和污物-捞进砂锅-砂锅放进能没过腔骨的凉水。
2、开始放调料:切三大片生姜放进砂锅-放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒。
3、开始炖:将砂锅放在煤气上,大火烧开将沫除净-转小火慢炖20分钟-放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟-放入豆瓣酱和黄酱,量以骨头汤变成黄酱色为准-放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准-加入生抽、盐适量-继续炖20分钟-加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可。
我们吃每样东西,都是为了吃的营养健康。我们吃了才有意义,那么酱腔骨的营养价值怎么样呢?接下来我们就来看看酱腔骨的营养价值。
酱腔骨是我们日常餐桌上很常见的一道菜,我们虽然常吃,但它的营养功效我们真的知道吗。
腔骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
而且腔骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
腔骨的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。
所以,腔骨对我们的人体益处还是很多的。而且,立冬到了,天气转凉,适当的吃一些肉食,补充体力,对身体也有一定的好处。
我们知道腔骨营养是非常丰富的,但是不管多么丰富的菜也不是人人都适合吃的,那么酱腔骨给一道常见菜色有没有什么人群不适宜吃的呢?下面我们就一起来看看酱腔骨的适宜人群。
腔骨适宜的人群有:儿童吃腔骨,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人可延缓衰老。
腔骨的营养成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。
湿热痰滞内蕴者慎吃腔骨;肥胖、血脂较高者不宜多食;感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用腔骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
经过妈网的讲解相信大家已经了解,无论食物的营养是多么的丰富,我们也得看自己身体目前的状态来选在食用。
随着时代迅速的发展,现代社会的人们越来越注重饮食的健康;所以妈网百科这里提醒各位网友吃任何食物前,一定要弄清楚它的食物属性哟~
我们知道食物属性的不同,所以做的方法和食用的方法都会有所不一样。那么我们在做酱腔骨的时候应该注意什么呢?下面我们就一起来看看酱腔骨的注意事项。
首先妈网为大家讲解一下我们做酱腔骨的时候应该注意哪些:
猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
我们做这道菜的时候,需先用牙签在腔骨上扎些小洞。这样做的目的是为了在后面的步骤里能上腔骨入味。喜欢味道浓郁点的同学,最好放些黄酒。
爱吃肉的童鞋们最好不要再里面放豆角、豆腐之类,因为本来这样腔骨、排骨就有肥肉,炖出来的肉都是骨腔里面吸出来的,放了菜这仅有的一点油也会被菜吸干,影响肉肉的浓香!
下面妈网再为大家讲解一下吃的时候应该注意什么:
我们应该等肉确定熟了之后再食用,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫。并影响身体健康。
而且湿热痰滞内蕴者慎吃腔骨;肥胖、血脂较高者不宜多食;感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用腔骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
我们知道食物属性的不同,所以做的方法和食用的方法都会有所不一样。那么我们在做酱腔骨的时候应该注意什么呢?下面我们就一起来看看酱腔骨的注意事项。
首先妈网为大家讲解一下我们做酱腔骨的时候应该注意哪些:
猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
我们做这道菜的时候,需先用牙签在腔骨上扎些小洞。这样做的目的是为了在后面的步骤里能上腔骨入味。喜欢味道浓郁点的同学,最好放些黄酒。
爱吃肉的童鞋们最好不要再里面放豆角、豆腐之类,因为本来这样腔骨、排骨就有肥肉,炖出来的肉都是骨腔里面吸出来的,放了菜这仅有的一点油也会被菜吸干,影响肉肉的浓香!
下面妈网再为大家讲解一下吃的时候应该注意什么:
我们应该等肉确定熟了之后再食用,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫。并影响身体健康。
而且湿热痰滞内蕴者慎吃腔骨;肥胖、血脂较高者不宜多食;感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用腔骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
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