很多人都知道牛肉营养丰富,味道鲜美。牛腩是牛腹部特定的一部分,牛腩的做法有很多,其中和胡萝卜、土豆一起炖出的美食特别受人喜爱。那么胡萝卜土豆炖牛腩的做法是怎样的呢?下面妈妈网百科将就胡萝卜土豆炖牛腩的做法、胡萝卜土豆炖牛腩怎么做好吃等一切来详细为您介绍~
很多人想必都非常喜欢吃牛肉,而牛腩也是牛肉中的一部分,牛腩的味道鲜美,非常适合炖汤,胡萝卜土豆炖牛腩就是很多人都很喜欢吃的一种。下面为大家详细介绍胡萝卜土豆炖牛腩的做法~
胡萝卜土豆炖牛腩
食材:牛腩、胡萝卜、土豆、糖、油、大料。
做法:
1、准备好上述食材;
2、将牛腩洗净切块;
3、然后牛腩焯水。盛出控水备用;
4、将胡萝卜切成滚刀块。土豆切成滚刀块;
5、锅里加油,炒一下糖色,然后加入牛腩翻炒,加入盐;
6、然后加入胡萝卜。加入土豆翻炒;
7、然后加入开水和大料,小火慢炖;
8、大火收一下汁水。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。那么胡萝卜土豆炖牛腩怎么做好吃呢?
食材:土豆、胡萝卜、牛腩、八角、桂皮、香叶、番茄酱、酱油、料酒、大葱、盐、姜、水。
做法:
1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块;
2、土豆和胡萝卜削去外皮,洗净后切成和牛肉相当的大小块;
3、老姜切成薄片,葱切成段,备用;
4、将牛肉块放入汤锅中,加入冷水,冷水要没过牛肉,大火烧沸后继续煮制2分钟,将牛肉捞出;
5、将牛肉块放入砂锅中,加入所有调料、大葱段和老姜片,加入适量的温水,大火烧沸后转小火慢炖60分钟;
6、最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
胡萝卜土豆炖牛腩的做法并不难,大家仔细看过上述步骤后,就可以自己在家做出美味的胡萝卜土豆炖牛腩啦。下面为大家详细介绍胡萝卜土豆炖牛腩的营养价值~
牛腩:
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
土豆:
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
胡萝卜:
胡萝卜富含维生素,并有轻微和持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光、肤色红润,对美容健肤有一定效果。同时,胡萝卜也适宜于滋润冬季干燥粗糙的皮肤。
相信大家在看过上述胡萝卜土豆炖牛腩的做法后,都对于这样一道麻辣鲜香的菜肴心动了吧~胡萝卜土豆炖牛腩不仅美味好吃,还具有特别的营养哦。但是胡萝卜土豆炖牛腩的宜忌人群大家知道吗~
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
4、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好。
5、吃胡萝卜时不要喝酒,因为当类胡萝卜素的浓度很高时,碰上酒精,就会和自由基结合,使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。
相信大家在看过上述胡萝卜土豆炖牛腩的做法后,都对于这样一道麻辣鲜香的菜肴心动了吧~胡萝卜土豆炖牛腩不仅美味好吃,还具有特别的营养哦。但是胡萝卜土豆炖牛腩的宜忌人群大家知道吗~
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2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
4、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好。
5、吃胡萝卜时不要喝酒,因为当类胡萝卜素的浓度很高时,碰上酒精,就会和自由基结合,使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。
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