鱿鱼大家都吃过,腰花也是一种很常见的食材,这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花,那滋味真真是极好的。这道美味佳肴既有鱿鱼的鲜嫩,又有腰花的爽口,是很多人都喜欢吃的美食。
鱿鱼大家都吃过,腰花也是一种很常见的食材,这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花,那滋味真真是极好的。这道美味佳肴既有鱿鱼的鲜嫩,又有腰花的爽口,是很多人都喜欢吃的美食。那么,对于这道好吃的鱿鱼爆腰花,它的烹饪方法主要有哪些呢?
做法一
主料:鱿鱼、腰花、黑木耳、洋葱、辣椒
辅料:生姜、蒜、生粉、老干妈、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食盐
步骤:
1、鱿鱼须清洗干净,去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水,捞出备用;
2、腰花切成花刀,用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时;
3、将配料放入油锅爆炒后,放入黑木耳、老干妈炒一会,倒入鱿鱼须、腰花;
4、将事先调制的酱料(生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁)倒入锅中,收汁起锅。
小贴士:腰花一定要去掉里面的腰骚,这样就不会有味道。
做法二
食材:猪腰子、鱿鱼.香菜、姜、葱、蒜、、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
步骤:
1、猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,鱿鱼切花,盐、湿淀粉码味上浆。香菜洗净,去叶,切成段。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2、锅中放油烧熟,放入腰花鱿鱼花炒散,加姜、蒜、葱、炒匀,烹汁收汁,起锅放香菜段,装盘。
鱿鱼爆腰花的主要食材是鱿鱼和腰花,这两种食材搭配在一起烹饪的食物是非常好吃的,既有鱿鱼的鲜嫩,又有腰花的爽口,因此成为人们餐桌上面常见的美食之一。这道美食之所以受到人们的欢迎不仅是因为其味道绝佳,它的一个营养价值也是非常高的。下面我们就来具体的分析一下这道鱿鱼爆腰花的营养价值吧!
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
而腰花其实就是猪肾,猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
以上就是关于鱿鱼爆腰花的营养价值的具体分析了,喜欢吃鱿鱼和腰花的朋友们可千万不要错过了哦!
美食要想做的好吃,仅仅只有精湛的厨艺是不够的,真所谓“巧妇难为无米之炊:,即使是再好的厨艺,没有好的食材有怎么能烹饪出美味的食物出来呢?对于鱿鱼爆腰花这道美食,也是如此,要想做出美味的鱿鱼爆腰花,不仅需要精湛的厨艺,还需要选购好的食材!那么,对于鱿鱼和腰花在选购的时候要怎样进行挑选呢?
鱿鱼的选购技巧:
1、色泽:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的,最好都不要吃。另外也有些不是白色的,但颜色不是天然的,看起来不自然,这些都是厂家为了某种目的,进行了化学处理了,这些鱿鱼也不要购买。
2、软硬度:很柔软,不生硬,有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货,越硬越不新鲜,很干很硬的那种都是放置了很久的,吃起来就像木头渣滓,而且没有任何味道。
腰花的选购技巧:
猪腰要选颜色正常,表面无血点,有则不正常。皮质和髓质的分界清晰可见的。如果与普通的猪腰相比,又大又厚,表面有出血点,而且切开来看到白色的筋和红色的组织之间模糊不清的猪腰,可能就是病变猪腰。
鱿鱼爆腰花虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。因此对于一些人,只能跟这道美味佳肴say goodbye了。那么,对于这道美食,它的宜忌人群究竟有哪些呢?我们来具体的了解一下吧!
对于鱿鱼来说,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼在食用方面,男女老少皆宜,既可以鲜食,也可制成干品。但要注意内分泌失调、甲亢、皮肤病患者应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
而对于腰花,它主要适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
以上就是关于鱿鱼爆腰花的一个宜忌人群的分析了,对于那些不能够食用鱿鱼和腰花的朋友们,一定不要被美食诱惑了哦!为了身体的健康,最好还是对它“绕道而行”吧!
鱿鱼爆腰花虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。因此对于一些人,只能跟这道美味佳肴say goodbye了。那么,对于这道美食,它的宜忌人群究竟有哪些呢?我们来具体的了解一下吧!
对于鱿鱼来说,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼在食用方面,男女老少皆宜,既可以鲜食,也可制成干品。但要注意内分泌失调、甲亢、皮肤病患者应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
而对于腰花,它主要适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
以上就是关于鱿鱼爆腰花的一个宜忌人群的分析了,对于那些不能够食用鱿鱼和腰花的朋友们,一定不要被美食诱惑了哦!为了身体的健康,最好还是对它“绕道而行”吧!
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