番茄大家肯定都吃过,番茄的酸酸甜甜的口感,使其俘获了不少人的“芳心”,而用番茄烹饪出来的番茄汤更是受到很多人的欢迎。而腰花作为一种营养价值颇高的食材,同样有着一批忠实的“粉丝”。将这两种食材一起烹饪的话,那滋味真真是“极好的”。
番茄大家肯定都吃过,番茄的酸酸甜甜的口感,使其俘获了不少人的“芳心”,而用番茄烹饪出来的番茄汤更是受到很多人的欢迎。而腰花作为一种营养价值颇高的食材,同样有着一批忠实的“粉丝”。将这两种食材一起烹饪的话,那滋味真真是“极好的”。那么,对于美味的番茄腰花汤的具体做法有哪些呢?妈网百科为你解答!
做法一
食材:猪腰1对,西红柿2个,鸡蛋2个
调料:色拉油适量,食盐少许,姜适量,小葱适量,胡椒粉适量
步骤:
1、腰花改刀,焯水(半透,浸冰水,待用;
2、炒锅烧热放菜籽油煸炒番茄、姜片,倒入适量的热水,少许黄酒,汤滚之后加生抽提鲜、少许盐;
3、调味之后倒入浸冰水的腰花,把蛋花打进去,起锅撒上胡椒粉和葱花即可。
做法二
食材:猪腰子125克,胡萝卜30克,芹菜15克,酸黄瓜30克,黄油15克,葱头15克,味精1克,砂糖25克,香桃1片,清汤250克,胡椒粒、香叶、盐个少许
步骤:
1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净,胡萝卜、葱头切成片,芹菜切成丝;酸黄瓜去皮,去籽,切成片;
2、起小汤锅一个,放入黄油,把黄油烧热,下入葱头、胡萝卜、芹菜,在火上炒,最后下入胡椒粒、香叶、,炒到葱头五成熟时,下入番茄酱,炒出红油,到入清汤,放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片,在微火上煮;
3、猪腰子片开,去腰臊,在腰子的里面剞上十字花刀,用刀切成半厘米厚的片,放入沸水锅内,氽一下捞出,把脏沫洗去,放在汤锅内,调好味,见开即可。上汤时,将香桃片取出。
番茄腰花汤作为一道非常受欢迎的汤品,之所以受到人们的欢迎不仅仅是因为这道汤的味道鲜美可口,更多的在于它本身所具有的一个营养价值,因为这道番茄腰花汤主要是用番茄和腰花一起烹饪而成的,番茄和腰花都是营养价值非常高的食材。那么,用它们一起搭配烹饪出来的美味的营养价值就不言而喻了。下面我们就来具体的了解一下这道美食的营养价值吧!
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。而西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的。需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。
番茄腰花汤的味道鲜美,口感极佳,营养价值也颇为丰富,不仅如此,这道美味的食疗功效也是很高的。那么,对于这道美味佳肴,要想做得更加美味好吃的话,需要学习哪些技巧呢?除了掌握一个烹饪的技巧以外,对于食材的选购也是很重要的。下面,我们就来学习一下关于番茄腰花汤的食材选购方法!
挑选西红柿的要点:
1、看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
3、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。
挑选猪腰的技巧:
猪腰要选颜色正常,表面无血点,有则不正常。皮质和髓质的分界清晰可见的。如果与普通的猪腰相比,又大又厚,表面有出血点,而且切开来看到白色的筋和红色的组织之间模糊不清的猪腰,可能就是病变猪腰。
学会了以上关于番茄和腰花的一个选购技巧以后,相信大家在以后的选购中就能够得心应手了吧!
番茄腰花汤主要是用番茄和要花一起烹饪出来的美味佳肴,这道美食不仅带有番茄的那种酸甜的味道,还是一道营养价值非常高的佳肴呢!喜欢吃番茄腰花的人一定不能错过这道美味哦!不过,虽然番茄和腰花都是人们常吃的食材,在食用的过程中也是需要遵循一定的宜忌事项的。那么,关于这道番茄腰花汤的宜忌人群主要有哪些呢?我们来具体的了解一下吧!
番茄腰花汤含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用,血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
番茄腰花汤主要是用番茄和要花一起烹饪出来的美味佳肴,这道美食不仅带有番茄的那种酸甜的味道,还是一道营养价值非常高的佳肴呢!喜欢吃番茄腰花的人一定不能错过这道美味哦!不过,虽然番茄和腰花都是人们常吃的食材,在食用的过程中也是需要遵循一定的宜忌事项的。那么,关于这道番茄腰花汤的宜忌人群主要有哪些呢?我们来具体的了解一下吧!
番茄腰花汤含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用,血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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