喜欢吃辣椒的你,是不是心心念念着湖南剁辣椒的做法呢?今天我们就来说说湖南剁辣椒的做法,如果你对湖南剁辣椒的做法有兴趣的话,不妨试着在家里照着做!
湖南剁辣椒可以说是出了名的好吃,因此也格外受到喜欢吃辣椒的人们的喜爱。很多人都觉得湖南剁辣椒只有去到湖南了才能吃到,其实不然。想要吃到好吃的湖南剁辣椒,自己也可以在家里做哟!
食材:新鲜红辣椒、蒜、姜、白酒、盐
做法:1、将新鲜红辣椒洗净,放在阴凉通风处风干。
2、将辣椒去蒂切碎,然后再将大蒜和姜同样切成末混入剁好的辣椒中。
3、在辣椒中加入适量盐和白酒,搅拌均匀。
4、将拌好的剁辣椒放入事先准备好的坛子中,密封放置在阴凉干燥处。
湖南剁辣椒的做法看起来很简单,但是在制作过程中我们需要格外注意一些事项,例如一定要选择新鲜的辣椒,否则水分不充足,会影响到口感。
还需要注意的是在洗辣椒的时候一定不要去除辣椒的根蒂,否则会进水,这样做好的剁辣椒也不宜保存,容易变质。
在放盐的时候,要控制好盐的使用量,放少了会使得剁辣椒发酸,放多了会破坏剁辣椒的营养,对人体无益。
做好的剁辣椒如果量少,可以放入瓶中封好储存在阴凉干燥处;如果量多,就要放在坛子里,注意装剁辣椒的容器一定要干燥,否则会变质。
湖南剁辣椒一般是与菜肴一同烹饪食用,能够使菜肴味道更佳。
当我们在吃火锅或者烧烤的时候,还可以将湖南剁辣椒与其他调味料混合搅拌成酱汁蘸着吃,增强食物的味道,增进食欲。
当然啦,在吃湖南剁辣椒的时候,不要吃得太多,吃多了会刺激到肠胃,引起腹泻等症状,还会上火。
在吃湖南剁辣椒的时候,还注意不要吃黄瓜、胡萝卜、南瓜,会破坏维生素C,使得人体不能好好吸收其中的营养。
辣椒主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成,会产生辛辣味,在口感上广泛受到喜爱。当然了,辣椒不仅口感好,营养也十分丰富,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲,促进人体血液循环,散寒祛湿。
辣椒中含丰富的维他命C、E,此外还含有只有辣椒才有的辣椒素,对人体有一定的刺激作用,可镇热止痛、促进新陈代谢,还可维护心血管健康。
湖南剁辣椒的功效与作用主要有:
1、刺激胃肠,增强肠胃蠕动,起到暖胃、健胃的功效。
2、刺激体内生热功能,燃烧脂肪,起到减肥的作用。
3、辣椒还能够提高免疫力、补血养血、降血糖、止痛镇痛、养颜、抗衰老。
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辣椒中含丰富的维他命C、E,此外还含有只有辣椒才有的辣椒素,对人体有一定的刺激作用,可镇热止痛、促进新陈代谢,还可维护心血管健康。
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1、刺激胃肠,增强肠胃蠕动,起到暖胃、健胃的功效。
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