鱼肉,是很多人都喜欢吃的,究其原因,就是觉得鱼肉鲜美可口。而剁辣椒也受到很多爱美爱刺激味蕾的女性的欢迎。那么,当剁辣椒遇上鱼肉,会有怎样的效果产生呢?答案是美味又营养。现在,我们跟着妈妈网百科的介绍,来详细了解一下剁辣椒蒸鱼的做法等资讯吧!
现在铺天盖地的新闻都在声讨食品安全的问题,让不少妈妈对外面的食物失去了信心。剁辣椒蒸鱼是一道有名的菜式,我们这就来学习一下它的做法,让你在家也可以制作出来哦!
用料:鲤鱼1段、食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个。
剁椒蒸鱼的做法
1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐。
2、将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片。
3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒。
4、蒸锅内注入2/3满的水,热气上来后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟。
5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,在表面用汤匙洒满剁椒,再淋入蒸鱼豉油。
6、继续加盖大火约10分钟后取出。
7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,刚冒烟后即淋在鱼段上即可。
我们已经了解了剁辣椒蒸鱼的做法了,可是剁辣椒蒸鱼怎么做好吃?还是有点小窍门的,各位爱下厨的妈妈,过来看看吧!
1、料理剁椒鱼段与鱼头不同之处就在于最后的呛油处理,鲤鱼肉质肥厚,最后淋油可以进一步增强风味并且去腥。
2、在收拾鲤鱼时记得用力把筋敲出来,那根白色的细线一样的筋腥味最重,腹内的黑膜也要彻底洗干净。
3、剁椒的多少根据嗜辣程度增减,吃完鱼段同样可以来一碗面搅拌,味道美极。
妈妈网温馨提示:如果没有手工剁椒,就在大型超市里买瓶装剁椒,湖南产的辣味纯正一些,当然,这些根据自己的口味选择。如果有了青剁椒和红剁椒混合,就是湘菜馆里常见的鸳鸯蒸鱼了。
剁辣椒蒸鱼是鱼的一种别致美味的吃法,喜欢吃辣椒的人相信没有人不喜欢剁辣椒蒸鱼。剁辣椒蒸鱼有什么功效与作用吗?
1、剁辣椒鱼头具有多种保健功效,在帮助防治一些疾病上有很大的作用,并且还具有一定的美容功效。
2、剁辣椒鱼头具有开胃助消化的作用,在滋补身体上也有不错的效果。心血管疾病的人吃剁辣椒鱼头,还可使病情得到控制。
3、辣椒中含有蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分,可预防胆结石、防辐射等。
4、辣椒中含有辣椒素,还能够降低血糖、缓解皮肤疼痛、燃烧脂肪、预防感冒、促进血液循环等。
5、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
6、鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
不少准妈妈在怀孕之后总觉得吃什么都清淡乏味,不知不觉的口味就变重了起来,而剁辣椒鱼头因其香辣的口感而格外受到准妈妈的喜欢。那么孕妇可不可以吃剁辣椒蒸鱼呢?
一般来说,怀孕了是可以吃剁辣椒蒸鱼的,因为无论是辣椒还是鱼头中都含有丰富的营养,孕妈妈们食用后能够给自身和宝宝补充营养,有利于身体健康。
但是,孕妈妈们也需要注意,剁辣椒蒸鱼不能吃太多,因为辣椒吃多了不仅会上火,还容易发生便秘,更有可能引起肠胃不适。
孕妈妈们在吃剁辣椒蒸鱼的时候,可以多喝一些水,缓解辣椒带来的刺激感,还可以多吃一些其他的蔬菜瓜果,保证营养的均衡摄入。
不少准妈妈在怀孕之后总觉得吃什么都清淡乏味,不知不觉的口味就变重了起来,而剁辣椒鱼头因其香辣的口感而格外受到准妈妈的喜欢。那么孕妇可不可以吃剁辣椒蒸鱼呢?
一般来说,怀孕了是可以吃剁辣椒蒸鱼的,因为无论是辣椒还是鱼头中都含有丰富的营养,孕妈妈们食用后能够给自身和宝宝补充营养,有利于身体健康。
但是,孕妈妈们也需要注意,剁辣椒蒸鱼不能吃太多,因为辣椒吃多了不仅会上火,还容易发生便秘,更有可能引起肠胃不适。
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