酱焖海兔的做法

本文介绍了酱焖海兔的做法、酱焖海兔的营养价值、酱焖海兔的食用禁忌、酱焖海兔的热量高吗。酱焖海兔的做法为：1、新鲜的海兔洗净后扒皮，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球儿；2、

新鲜的海兔是最好吃的，但由于海兔容易变质，所以常常晒干，以便储藏和外销。海兔的做法中最好吃的、最受人青睐的莫过于酱焖海兔了。酱焖海兔，鲜美无比，肉质很脆。其做法简单，接下来为大家介绍酱焖海兔的做法。

材料：海兔、青椒、酱油、面酱、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。

做法：

1、新鲜的海兔洗净后扒皮，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球儿；

2、海兔切成合适大小的块状，再洗干净，用开水焯一下；

3、青椒洗净，切成合适大小；

4、调酱：在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度；

5、炒锅放油，烧至油熟；

6、炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮；

7、放炒了水的海兔，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖；

8、放青椒继续焖；

9、放少许料酒、五香粉、味精，翻炒一下出锅。

要注意，海兔的内脏里有一个黑色的小囊，取出时不要弄破，不然会影响美观。海兔要煮熟，海兔中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。酱焖海兔也可用海兔干，要用时需先用水泡发几小时。

吃酱焖海兔时，不能和啤酒一起食用，也不能和水果和茶叶一起食用。海兔含大量胆固醇，因此高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用。还有，海兔的皮肤组织和体内含有毒物质，要经过专业处理后才宜食用。

酱焖海兔，是沿海地区的人常常食用的一道菜肴。酱焖海兔的营养价值高，含多种人体需要的营养素，多吃有助于身体健康。酱焖海兔的营养价值有哪些呢？接下来为大家介绍。

酱焖海兔，富含蛋白质、脂肪、维生素A和维生素D等多种维生素和磷、铜、锌、钙等矿物质，是上等的佳品。海兔的卵也是有着很高的营养价值的，海兔卵也称为“海粉丝”，蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。有消炎退热、滋阴润肺等功效。《本草纲目拾遗》所述，海粉丝“能治赤痢、风痰。”所以做酱焖海兔时，海兔的卵记得不要除去。

据最新研究，海兔的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗细菌作用。此外，还含有海兔宁E，其含量达2-114μg/ml时，可溶解肿瘤细胞，而不影响正常细胞。

酱焖海兔的胆固醇含量较高，故不适合高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者的人食用。酱焖海兔不能搭配葡萄酒、啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

每一种食物即使含有很高的营养价值，吃的太多或者违背了它的饮食保健原则的话，也是很有可能给自己的身体健康带来不利的影响的。酱焖海兔的食用禁忌有哪些呢？

1、海兔一定要煮熟，一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因为海兔含有副溶血性弧菌等细菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌以外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染；

2、酱焖海兔不宜寒凉的食物同食，如蔬菜类的黄瓜、空心菜和水果类的西瓜、梨，也不要在吃完酱焖海兔之后喝冰镇饮品，如雪糕、冰水等，以免引起腹泻等症；

3、可以在酱焖海兔中加点醋，可以防止在吃海鲜的时候体内产生更多的尿酸，也可以消灭部分海鲜中的细菌；

4、酱焖海兔不能与葡萄酒、啤酒同食，因为同食的话会产生过多的尿酸，最后导致痛风症或关节和软组织发炎；

5、高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用，否则病情会加重；

6、有皮肤病、湿疹、对海鲜过敏的人不宜吃酱焖海兔，因为海兔中的蛋白质进入人体后相当于过敏原，会引起过敏反应，或者使原来的皮肤病复发、加重；

7、患有神经性疾病的人不宜食用；

8、孕妇和乳母应当少吃海鲜；

9、含有痛风、关节炎的患者不宜食用，因为海兔中含有较多嘌呤，吃多会加重病情。

每一种食物即使含有很高的营养价值，吃的太多或者违背了它的饮食保健原则的话，也是很有可能给自己的身体健康带来不利的影响的。酱焖海兔的食用禁忌有哪些呢？

1、海兔一定要煮熟，一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因为海兔含有副溶血性弧菌等细菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌以外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染；

2、酱焖海兔不宜寒凉的食物同食，如蔬菜类的黄瓜、空心菜和水果类的西瓜、梨，也不要在吃完酱焖海兔之后喝冰镇饮品，如雪糕、冰水等，以免引起腹泻等症；

3、可以在酱焖海兔中加点醋，可以防止在吃海鲜的时候体内产生更多的尿酸，也可以消灭部分海鲜中的细菌；

4、酱焖海兔不能与葡萄酒、啤酒同食，因为同食的话会产生过多的尿酸，最后导致痛风症或关节和软组织发炎；

5、高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用，否则病情会加重；

6、有皮肤病、湿疹、对海鲜过敏的人不宜吃酱焖海兔，因为海兔中的蛋白质进入人体后相当于过敏原，会引起过敏反应，或者使原来的皮肤病复发、加重；

7、患有神经性疾病的人不宜食用；

8、孕妇和乳母应当少吃海鲜；

9、含有痛风、关节炎的患者不宜食用，因为海兔中含有较多嘌呤，吃多会加重病情。