乌鱼蛋营养价值

乌鱼蛋是什么呢？乌鱼蛋的营养价值会有多高呢？乌鱼蛋算是古代流传下来的佳肴，其美味程度自然是无需赘言，不仅如此，乌鱼蛋的烹饪方法也是多种多样的。据传乌鱼蛋还能有效的对付便秘症状，这究竟是真是假呢？为了更好的了解乌鱼蛋，我们就来了解下乌鱼蛋的相关资讯。

乌鱼蛋是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系。它不仅味道相当鲜美，而且营养价值颇高，自古就有食用传统，是流传下来的美食。

乌鱼蛋由雌墨鱼的缠卵腺加工制成。加工时，先将鲜墨鱼的缠卵腺割下，然后用明矾和食盐混合液腌制，此过程可使缠卵腺脱水，并让蛋白质凝固，最终制成乌鱼蛋成品。

乌鱼蛋早在清代初期就在山东盛行，到清代中期，在北京的山东菜馆也非常受欢迎，尤其深受当时文人雅士的喜爱。清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。”

乌鱼蛋营养丰富，富含人体必需的多种微量元素。它味道鲜美，还有冬食去寒、夏食解热之功效，可谓是一道“内外兼备”的美味佳肴。

结论：乌鱼蛋作为鲁菜系中的传统名菜，凭借其独特的制作工艺、丰富的历史文化以及较高的营养价值，成为了一道值得品尝和传承的美食。

参考权威站点来源：文中关于乌鱼蛋的历史记载参考了清代袁枚所著《随园食单》。

乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成，为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。加工时，需将鲜墨鱼的缠卵腺割下，用明矾和食盐混合液腌制，使其脱水并让蛋白质凝固，最终制成成品。

乌鱼蛋不仅口感极佳，食疗作用也十分显著。不少药材书籍对乌鱼蛋的气味与食效有简要介绍，如《药性考》评价其气味为“咸”，还表明乌鱼蛋具有“开胃利水”的功效。

食用乌鱼蛋时，先将其用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出后放入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，接着将鱼蛋片放入清水中浸泡一下，之后便可进行烹调，常见做法有烩食和氽汤。

乌鱼蛋以饱满坚实、体表光洁、蛋层揭片完整、呈乳白色为上品。

乌鱼蛋之所以名贵，是因为它营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒、夏食解热的功效，且富含人体必需的多种微量元素。

综上所述，乌鱼蛋是一种兼具美味与营养的食材，在食疗方面也有一定价值。

参考权威站点来源：由于原始文本未提及具体权威站点，暂无法提供确切引用链接。

乌鱼蛋是一种较为稀有的佳品，在日常生活中并不常见，但因其味道绝佳，深受吃货们喜爱。为了充分释放乌鱼蛋的美味，人们研制出了不少食用方法。下面为您介绍乌鱼蛋较为常见的两种烹饪方法。

综上所述，乌鱼蛋可通过不同的烹饪方式呈现出独特的美味，无论是造型美观的清汤蝴蝶乌鱼蛋，还是鲜香可口的乌鱼蛋汤，都值得一试。

参考权威站点来源：因原文未提及具体权威站点，暂无法提供准确引用。

乌鱼蛋是一种美味的食材，但并非人人都能享用。它由雌墨鱼的缠卵腺加工制成，本质上属于墨鱼的一部分，因此存在一些食用禁忌。

乌鱼蛋具有“开胃利水”的作用，对于食欲不振的人来说，是一种不错的选择，能够帮助改善胃口。

从食物相克的角度来看，墨鱼与酸性果汁同食会破坏蛋白质的吸收。此外，墨鱼与茄子相克，在食用时需要特别注意。

综上所述，食用乌鱼蛋需要根据自身身体状况合理选择，避免因不了解食用禁忌而对健康造成不良影响。

参考权威站点来源：目前暂无明确统一的权威站点，乌鱼蛋食用相关知识多来源于传统中医食疗资料及食材科普内容。

乌鱼蛋是一种美味的食材，但并非人人都能享用。它由雌墨鱼的缠卵腺加工制成，本质上属于墨鱼的一部分，因此存在一些食用禁忌。

乌鱼蛋具有“开胃利水”的作用，对于食欲不振的人来说，是一种不错的选择，能够帮助改善胃口。

从食物相克的角度来看，墨鱼与酸性果汁同食会破坏蛋白质的吸收。此外，墨鱼与茄子相克，在食用时需要特别注意。

综上所述，食用乌鱼蛋需要根据自身身体状况合理选择，避免因不了解食用禁忌而对健康造成不良影响。

参考权威站点来源：目前暂无明确统一的权威站点，乌鱼蛋食用相关知识多来源于传统中医食疗资料及食材科普内容。