食盐是人类重要的生存物质之一,可以说我们离不开盐,想象一下没有食盐的食物会是什么样的?那么食盐到底是一种什么物质呢?它的主要成分是什么?
食盐的主要成分是氯化钠,它在食盐中的含量占99%,但是也有一些地区的食盐加入氯化钾以减少氯化钠的含量,这样的目的是为了预防高血压。而我国的食盐几乎都是加碘食盐,在氯化钠中加入少量的碘酸钾,但是这个含量并不高,加碘的目的是为了以防碘缺乏症,这是我国初期经常会出现的疾病,但是经过食盐加碘这么多年的演化,现在缺碘的情况已经不多了。
对于食盐这种不可或缺的物质,在我国古代就被认为是重要的物资,盐味咸,性寒,具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功效,可应用的范围十分广泛。
盐具的咸味可以刺激人的味觉,增加唾液的分泌,从而起到增加食欲的功效,还能提高食物的消化率。同时,食盐还是体液的重要成分,所以经常从事高体力劳动的人需要多补充一些食盐,因为这类人群往往出汗过多,需要食盐来增加体液。
食盐还能维持人体渗透压和酸碱平衡,所以当一个人在大失血或者吐泻过多时需要急饮温盐水,这都是食盐可以起到的作用。
除了这些对人体的作用以外,食盐在我们的生活中也有着各种千奇百怪的功效,比如新家难免会有很重的油漆味,这时候也可以用食盐来解决,在室内放置两盆冷盐水,涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。而在粉刷墙壁的时候,在石灰水中混入一些食盐,可以增加石灰的吸附力。喜欢养鱼的人可以在鱼缸中放入一些食盐,可以发现金鱼更加活泼健康。新摘下来的鲜花插在盐水饼里,可保持较长时间而不枯萎。衣服领口的污渍是不是很难洗干净,可以放一些食盐,更容易清洗,为了防止衣服褪色,加一些食盐也有很不错的效果。
一般我们普通人都可以食用食盐,我们中国人大部分都是吃的加碘食盐,这样可以防止缺碘疾病的发生。食盐比较适合急性胃肠炎者、呕吐腹泻者食用,另外,夏季天气炎热,中暑的人也可以喝一些盐水来补充体力。咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者可以用食盐来消炎和止血,是一种十分有效的方法。而胃部不适的人,尤其是胃酸引起的消化不良、大便干结和习惯性便秘者也适合冲泡一些盐水饮用。总的来说,食盐在我们的饮食中占据重要的地位,尤其在中餐里面是完全不可缺的,我们只要每天吃饭就会吃盐。
虽然食盐对我们的生活来说如此重要,但是还是有一部分人群不适合使用食盐,比如正在咳嗽和水肿的病人,应该避免食用加食盐的食物,在患病期间可以吃一些清淡的食物,减少食盐的摄入。
高血压、肾脏病和心血管疾病的人也是要远离食盐的,因为食盐会加重这些病症,甚至会造成很危险的后果,这类人群最好使用代盐(氯化钾)或者无盐酱油来代替日常的食盐。现代科学证实了食盐是影响健康的元素之一,这让离不开食盐的中餐处于十分尴尬的境地,想要吃得健康,大家就要让食盐的摄入保持在一定的水平,每天摄入食盐应少于6克,这样才能减少食盐带来的各种疾病。
虽然食盐对我们的生活来说如此重要,但是还是有一部分人群不适合使用食盐,比如正在咳嗽和水肿的病人,应该避免食用加食盐的食物,在患病期间可以吃一些清淡的食物,减少食盐的摄入。
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