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皮蛋瘦肉粥的热量

皮蛋瘦肉粥作为一道广东名吃，已经风靡全国，各地的早餐都能吃到皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥特别受年轻女孩子的青睐，认为皮蛋瘦肉粥低卡路里，而且营养丰富。到底皮蛋瘦肉粥的热量是多少，皮蛋瘦肉粥的营养价值高不高，自己怎么做皮蛋瘦肉粥，孕妇能不能吃皮蛋瘦肉粥，请关注妈妈网百科皮蛋瘦肉粥专区，给大家详细解答。

皮蛋瘦肉粥的热量

皮蛋瘦肉粥是一道常见的中式传统美食，以皮蛋、大米和瘦肉为主要原料，经过长时间熬煮而成。其口感细腻，风味独特，深受大众喜爱。在食用时，通常会加入香菜等调味品以提升口感。

皮蛋瘦肉粥的热量相对较低，适合作为日常饮食的一部分。

相比之下，皮蛋瘦肉粥的热量仅略高于普通白粥，因此对于需要控制热量摄入的人群来说是一个不错的选择。

皮蛋瘦肉粥不仅在家庭餐桌上常见，也广泛出现在中式早餐铺和餐馆中。其制作简单，且营养丰富，是一种兼具美味与健康的食物选择。

皮蛋瘦肉粥是一种热量适中、营养丰富的传统美食，适合大多数人群作为日常饮食的一部分。

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皮蛋瘦肉粥的营养价值

皮蛋瘦肉粥是一道以皮蛋和瘦肉为主要原料的传统中式粥品，因其制作简单、健康美味且易于消化吸收，深受大众喜爱。除了美味，这道粥品还具有多种营养价值和健康功效。以下是对皮蛋瘦肉粥的详细解析。

大米是皮蛋瘦肉粥的基础原料，富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。每100克大米中含有以下营养成分：

这些成分不仅为人体提供热量，还能调节脂肪代谢，维持大脑功能。

皮蛋是通过腌制鸡蛋或鸭蛋制成的，其独特的加工方式赋予了它以下特点：

瘦肉为皮蛋瘦肉粥提供了优质蛋白质，其营养特点包括：

皮蛋瘦肉粥不仅味道鲜美，还具有以下健康功效：

皮蛋瘦肉粥的制作方法简单易学：

皮蛋瘦肉粥是一道兼具营养和美味的传统中式粥品，其丰富的营养成分和多样的健康功效使其成为日常饮食的理想选择。

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皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的制作方法很简单，十分适合在家自己熬制，更加健康和美味。下面给大家介绍两种制作皮蛋瘦肉粥的方法，具体口味，大家可以在做的过程中调整，更加符合自己的口味。

做法一

材料：香米（200g）猪肉、（适量）、松花蛋（2个）、姜、盐、植物油

步骤：

1.煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

2.皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。

3.然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

4.再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味。

5.这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

做法二

材料：大米150克猪肉100克（或牛里脊）皮蛋2个姜1小块香葱1根香油1/2茶匙（3ml）盐1茶匙（5克）清水2升

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2. 把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3. 锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

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皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

皮蛋瘦肉粥的材料简单，那么怎么能做出与名店媲美的皮蛋瘦肉粥呢，这里教给大家几个窍门，做出的粥绵软可口，味道丰富。

1、挑米

煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软，也可以用泰国香米。

2、煮粥的米要预先腌

约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉

煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味。

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料

大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5、先大火，后小火，火候要足

水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6、粥的质感处理

在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

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皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

皮蛋瘦肉粥的材料简单，那么怎么能做出与名店媲美的皮蛋瘦肉粥呢，这里教给大家几个窍门，做出的粥绵软可口，味道丰富。

1、挑米

煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软，也可以用泰国香米。

2、煮粥的米要预先腌

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料

5、先大火，后小火，火候要足

水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6、粥的质感处理

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