卤肉卷饼的做法

卤肉又称卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。有些家庭会吃清炒的卤肉，但是有些家庭就会用卤肉做成其他的小吃，或者和其他的食材搭配做成一道菜。而卤肉卷饼就是比较出名的一道小吃。卤肉卷饼的做法也越来越多，而且成为了既简单又好吃的一种小吃。 如果妈妈们要想尝尝，就跟着妈妈百科来学习其做法吧！

卤肉卷饼的做法可以说是推陈出新，花样很多，而且卤肉卷饼不同于其他的菜肴，它就相当于一道小吃，一道可以满足食欲又有营养的小吃。

在做之前，建议妈妈们了解卤肉卷饼是什么为好，这样会有利于帮助妈妈理解。卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。其实，这个多种工序是很简单的，妈妈们无需担心。

第一步，准备食材：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。

第二步，将做好的或者是买来的卤肉切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。

第三步，将鸭蛋打入碗中并打散，煎成蛋饼备用。

第四步，青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。

第五步，蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。

做一道美味的晚餐对于常在厨房里出入的妈妈们来说，绝对不是一个难题。但是如果是要做小吃的话，想必对于很多妈妈们来说就有一些难度了。不过，既然妈妈们都知道了怎么做卤肉卷饼的话，那么再掌握一些技巧的话，就会很容易做出好吃的卤肉卷饼来。

首先，妈妈们要挑选好的食材，特别是卤肉和鸭蛋。如果妈妈们会做卤肉的话，那就最好不过了。但是，对于不会做卤肉的妈妈们来说，就只能到菜市场上买了。在挑选卤肉的时候，建议妈妈们要挑选择色泽纯正的卤肉和选择近期生产的卤肉。并且，妈妈们要挑选新鲜的鸭蛋，最好买之前摇一下，没有震动感的为好。

其次，要准备好辅助食材。将青辣椒、胡萝卜等配料准备好，并且最好要炒熟，避免农药残留。

如果妈妈们都掌握好以上的技巧，想必妈妈们就可以做出好吃的卤肉卷饼来了。

要想吃到好吃的卤肉卷饼，除了掌握好方法和技巧外，了解其营养价值可以吃的更加开心。其实，要知道卤肉卷饼的营养价值，就需要了解其组成的食材的营养价值。就妈妈百科介绍的做法中的卤肉卷饼为例，其营养价值主要包括卤肉和鸭蛋的营养价值。

首先来看看卤肉的营养价值吧：1、卤肉有促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力。因此，对于贫血的人，卤肉是不错的选择；2、卤肉具有开胃、促进消化的功效。如果没有食欲的人，不妨尝试吃点卤肉。

除此之外，就要看看鸭蛋的营养价值有哪些了：1、能补阴、清热。因此如果是阴虚肺燥、咳嗽、痰少、咽干，就可以尝试吃些鸭蛋；2、对腹泻、痢疾有食疗效果。

因此，美味又有营养的小吃，卤肉卷饼就是不错的选择。

即使卤肉卷饼营养不少，而且适宜不少的人吃。但是每样小吃或者菜肴，都会有其不适宜吃的人群，这就需要妈妈们多了解了。一般的人都可以食用卤肉卷，不过如果是以下的人群的话，就要多留意了：

1、儿童不宜多食。如果过量的食用鸭蛋的话，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解可能还会能引起儿童烦躁不安、好动。

2、肥胖和血脂较高者不宜多。卤肉中含有脂肪颇高，而且是热量较大的一种食物。如果吃多的话，就会对这类人群产生不良的影响。

3、中老年人不宜多食。这是由于卤肉卷饼中含有的鸭蛋胆固醇含量较高，中老年人多食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

4、孕妇少吃，因为卤肉的卤料里面有很多大料，比如桂皮，八角等，而这些配料是相当热气的。

即使卤肉卷饼营养不少，而且适宜不少的人吃。但是每样小吃或者菜肴，都会有其不适宜吃的人群，这就需要妈妈们多了解了。一般的人都可以食用卤肉卷，不过如果是以下的人群的话，就要多留意了：

1、儿童不宜多食。如果过量的食用鸭蛋的话，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解可能还会能引起儿童烦躁不安、好动。

2、肥胖和血脂较高者不宜多。卤肉中含有脂肪颇高，而且是热量较大的一种食物。如果吃多的话，就会对这类人群产生不良的影响。

3、中老年人不宜多食。这是由于卤肉卷饼中含有的鸭蛋胆固醇含量较高，中老年人多食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

4、孕妇少吃，因为卤肉的卤料里面有很多大料，比如桂皮，八角等，而这些配料是相当热气的。